Mariusz Lewandowski
Cà Chua Nhồi Quinoa và Thảo Mộc Lò Nướng
Cà Chua Nhồi Quinoa và Thảo Mộc là món ăn ngon và bổ dưỡng hoàn hảo cho cả bữa trưa nhẹ và một món ăn phụ hỗ sơ. Trong món ăn này, cà chua chín được nhồi với hỗn hợp quinoa, thảo mộc tươi và rau cải, sau đó nướng cho đến khi chín tới. Sự kết hợp giữa cà chua mọng nước với nhân thơm ngon tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên Liệu:
– 6 cà chua lớn chín
– 1 chén quinoa, rửa sạch
– 2 chén nước dùng hoặc nước
– 1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông nhỏ, thái nhỏ
– 1 cà-rốt nhỏ, thái nhỏ
– 1/2 chén ngô (tươi hoặc đông lạnh)
– 1/4 chén rau mùi tươi băm nhỏ
– 1/4 chén rau húng quế băm nhỏ
– 1 thìa cafe oregano khô
– 1/2 thìa cafe tiêu xanh băm
– 1/2 thìa cafe muối
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào nhỏ (tùy chọn)
– 2 thìa súp dầu olive
Cách Làm:
1. Khởi Động lò nướng ở 375°F (190°C).
2. Chuẩn Bị cà chua: Cắt bỏ phần trên cà chua và đào ruột ra bằng thìa, cẩn thận để không làm thủng vỏ bên ngoài. Lưu nước cà chua và ruột ra vào trong một tô. Đặt cà chua trong khuôn nướng.
3. Nấu quinoa: Trong một nồi vừa, đưa nước dùng hoặc nước sôi. Thêm quinoa đã rửa sạch, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút hoặc đến khi quinoa mềm và hấp thụ hết nước. Khoái bằng dĩa và để riêng.
4. Xào rau cải: Trên một chảo lớn, đun dầu olive ở trên lửa vừa. Thêm hành băm và xào cho đến khi trở thành màu trắng, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm, ớt chuông, cà-rốt và ngô, xào thêm 5 phút nữa cho đến khi rau cải chín.
5. Kết Hợp nhân nhồi: Trong một tô lớn, kết hợp quinoa nấu với rau xào. Thêm nước cà chua đã lưu, rau mùi băm, húng quế, oregano, tiêu xanh, muối. Kết hợp đều mọi thứ. Nếu dùng, thêm phô mai Parmesan bào.
6. Nhồi cà chua: Cẩn thận múc hỗn hợp quinoa vào trong các cà chua đã đào, nhẹ nhàng nhấn chặt để đựng càng nhiều nhưng không làm rách vỏ cà chua.
7. Nướng: Đặt khuôn nướng vào lò nướng và nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi cà chua chín và nhân nóng toàn bộ.
8. Thưởng Thức: Lấy cà chua ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi phục vụ. Trang trí thêm thảo mộc tươi và phô mai Parmesan bào nếu muốn.
Thưởng thức món Cà Chua Nhồi Quinoa và Thảo Mộc thơm ngon!
