Karol Smith
Pasta Primavera: Živahna, Zelenjava-Polna Uživancija
Pasta Primavera je klasična italijansko-ameriška jed, ki je praznik sveže, sezonske zelenjave, zmešane s testeninami v lahki, okusni omaki. Je popolna izbira za hitro večerjo med tednom ali posebno priložnost, saj združuje hrustljavost sveže vrtnine in toplino testenin. Jed običajno vključuje različno zelenjavo, kot so paprike, bučke, grah in češnjevi paradižniki, ter se pogosto konča s ščepcem parmezana in svežimi zelišči.
Sestavine:
– 340g testenin (npr. penne, farfalle ali linguine)
– 2 žlici olivnega olja
– 1 rdeča paprika, narezana na tanke trakove
– 1 rumena paprika, narezana na tanke trakove
– 1 srednja bučka, narezana na polmesec
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
– 1 skodelica zmrznjenega graha, odmrznjenega
– 3 stroke česna, sesekljani
– 1 skodelica sladke smetane ali polovice in polovice
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– Sol in poper po okusu
– 1/4 skodelice sesekljanega bazilika
– 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
– Po želji: ščep rdečega popra za malo pikantnosti
Navodila:
1. Skuhajte testenine: V velikem loncu z vrelo slano vodo skuhajte testenine po navodilih na embalaži do al dente. Odcedite in postavite na stran.
2. Prepražite zelenjavo: V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte rdečo in rumeno papriko ter kuhajte približno 2-3 minute, da se začneta zmehčati.
3. Dodajte bučke v ponev in nadaljujte s kuhanjem še 3-4 minute, dokler zelenjava ne postane hrustljavo mehka.
4. Dodajte češnjeve paradižnike, grah in česen v ponev. Pražite še 2 minuti, da paradižniki začnejo mehčati in česen zadiši.
5. Pripravite omako: Zmanjšajte temperaturo na srednjo in vlijte sladko smetano ali polovico in polovico. Dobro premešajte, nato kuhajte 3-4 minute, da se omaka rahlo zgosti. Začinite s soljo, poprom in rdečim poprom (po želji).
6. Zmešajte testenine in omako: Dodajte kuhane testenine v ponev ter premešajte, da se testenine dobro prekrijejo z omako in zelenjavo. Če se zdi, da je mešanica preveč gosta, dodajte malo vode od kuhanja testenin, da jo razredčite.
7. Dokončajte jed: Primešajte nariban parmezan, svež bazilika in peteršilj. Po potrebi prilagodite začimbe.
8. Postrezite: Testenine Primavera razdelite na krožnike in okrasite z dodatnim parmezanom ter svežimi zelišči po želji. Takoj postrezite.
Uživajte v tej živahni, čudoviti testeninski jedi Pasta Primavera, ki prikaže najboljše sveže, sezonske zelenjave skupaj s klasičnim udobjem testenin.
