Jambalaya: Herkullinen kreolilainen ilo kuljettaa makunystyräsi New Orleansiin

Jambalaya: Makuherkku, joka vie makunystyräsi New Orleansiin

Jambalaya on klassinen kreolilainen ruokalaji, joka yhdistää harmonisen sekoituksen makuja Louisianan rikkaista ruokaperinteistä. Voideluin maustetut lihat, erilaiset vihannekset ja aromikkaat mausteet tekevät tästä ruoasta maistuvan ja kulttuuriperintöä juhlistavan kokemuksen. Olitpa nauttimassa sitä juhlavassa tilaisuudessa tai lohdullisena ateriana kodikkaana iltana, jambalaya lupaa tarjota tyydyttävän kulinäärisen kokemuksen.

Ainekset:

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 450 grammaa luuttomia broilerin reisiä, paloiteltuina suupaloiksi
• 450 grammaa Andouille-makkaraa, viipaloituna
• 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
• 1 vihreä paprika, kuutioituna
• 1 punainen paprika, kuutioituna
• 2 sellerin vartta, pilkottuina
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 tölkki (400g) kuutioitua tomaattia
• 2,4 dl pitkäjyväistä valkoista riisiä
• 4,8 dl kanalientä
• 1 tl savupaprikaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, tulisuutta varten)
• 450 grammaa tuoreita katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 2 kevätsipulia, viipaloituna (koristeeksi)
• Hienonnettua tuoretta persiljaa (koristeeksi)

Valmistusohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai hollantilaisessa uunipadassa keskilämmöllä.
2. Lisää broilerin reisipalat kattilaan ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet. Nosta syrjään.
3. Lisää Andouille-makkaran viipaleet kattilaan ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet. Nosta syrjään broilerin kanssa.
4. Samaan kattilaan lisää sipuli, paprikat ja selleri. Paista kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
6. Sekoita joukkoon tomaattikuutiot, riisi, kanaliemi, savupaprika, timjami, oregano ja cayennepippuri (jos käytät). Sekoita hyvin.
7. Lisää broileri ja makkara takaisin kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
8. Laske lämpö matalalle, peitä kattila ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja on imeytynyt suurimman osan nesteestä.
9. Lisää katkaravut ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
10. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
11. Koristele kevätsipulilla ja hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Nauti tätä täyteläistä ja aromikasta jambalayaa, lohduttavaa ja iloista ruokalajia, joka todella kuvastaa New Orleansin ruokakulttuurin henkeä!