Uzbekisk Plov: En smakfull och aromatisk risrätt.

Uzbek Plov: En Smakfull och Aromatisk Risrätt

Plov, även känt som pilaf, är en traditionell rätt från Uzbekistan som är fylld med smaker och aromer. Det är en älskad huvudrätt i det uzbekiska köket, känd för sin rika kombination av ris, kött och grönsaker, allt tillagat med en mängd olika kryddor. Denna matiga och tillfredsställande rätt passar perfekt för familjesammankomster och kommer garanterat imponera på dina gäster med sin exotiska smak.

Ingredienser:

– 2 koppar långkornigt ris
– 450 g lamm- eller nötkött, skuret i små tärningar
– 1/2 kopp vegetabilisk olja
– 2 stora lökar, tunt skivade
– 3 morötter, strimlade
– 4 vitlöksklyftor, hela
– 1 matsked kumminfrön
– 1 tesked malen koriander
– 1 tesked paprika
– 1/2 tesked gurkmeja
– Salt och peppar efter smak
– 4 koppar vatten eller köttbuljong

Instruktioner:

Steg 1: Skölj riset tills vattnet blir klart för att ta bort överflödig stärkelse. Låt riset blötläggas i vatten i 30 minuter, sedan avrunnet.

Steg 2: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor, tjockbottnad kastrull eller gryta över medelhög värme. Lägg i köttet och stek tills det är brunt på alla sidor. Ta ut köttet och ställ åt sidan.

Steg 3: I samma kastrull, lägg i löken och stek tills den är gyllene. Tillsätt sedan morötterna och stek i ytterligare 5-7 minuter tills de börjar mjukna.

Steg 4: Tillsätt köttet igen i kastrullen, tillsammans med kumminfrön, malen koriander, paprika, gurkmeja och vitlöksklyftorna. Rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser och låt kryddorna dra i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 5: Sprid riset jämnt över köttet och grönsakerna, men rör inte om. Häll försiktigt vatten eller buljong över riset, se till att det täcks helt. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Steg 6: Koka upp vätskan, sänk sedan värmen till låg. Täck kastrullen med ett tätt lock och låt det sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset är klart och vätskan absorberas.

Steg 7: När riset är klart, ta bort kastrullen från värmen och låt den stå, täckt, i ytterligare 10 minuter. Detta låter smakerna gå ihop.

Steg 8: Rör försiktigt om riset med en gaffel, blanda det med köttet och grönsakerna. Servera din Uzbekiska Plov varm, garnerad med färska örter om så önskas.

Njut av denna läckra och aromatiska Uzbekiska Plov, en rätt som för med sig de rika kulinariska traditionerna från Uzbekistan direkt till ditt bord!