Mariusz Lewandowski
Jollof Rice med Grillad Kyckling: En Smakrik Västafrikansk Stapelvara
Jollof Rice med Grillad Kyckling är en läcker och smakfull rätt som härstammar från Västafrika. Denna matiga måltid kombinerar långkornig förförkokt ris som kokas i en rik tomatsås med perfekt kryddad och grillad kyckling. Det är en favorit som är säker på att imponera vid alla tillfällen och erbjuder en symfoni av smaker från en blandning av aromatiska kryddor och en touch av rökighet från grillen.
Ingredienser:
För Jollof Rice:
– 2 koppar långkornigt förförkokt ris
– 3 matskedar vegetabilisk olja
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 bit ingefära, riven (stor som en tumme)
– 1 röd paprika, hackad
– 1 grön paprika, hackad
– 2 koppar hackade tomater (eller 1 burk krossade tomater)
– 1 matsked tomatpuré
– 1 tesked currypulver
– 1 tesked timjan
– 1 tesked paprika
– 1 tesked rökt paprika
– 2 koppar kycklingbuljong eller vatten
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja eller koriander som garnering (valfritt)
För Grillad Kyckling:
– 4 kycklinglår (med ben och skinn för bästa smak)
– 2 matskedar olivolja
– 2 teskedar rökt paprika
– 1 tesked vitlökspulver
– 1 tesked lökpulver
– 1 tesked timjan
– 1 tesked malen svartpeppar
– 1 tesked salt
– Saften från 1 citron
Instruktioner:
För Jollof Rice:
1. Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart. Ställ åt sidan.
2. I en stor kastrull eller gryta, värm vegetabilisk olja på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk och gyllene.
3. Tillsätt vitlöken och den rivna ingefäran, stek i ytterligare en minut tills det är doftande.
4. Blanda i den hackade röda och gröna paprikan, och stek i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
5. Tillsätt de hackade tomaterna (eller krossade tomaterna) och tomatpurén, blanda väl. Låt denna blandning koka ner i cirka 10 minuter, för att låta smakerna förenas.
6. Tillsätt currypulver, timjan, paprika och rökt paprika, rör om för att blanda.
7. Häll i kycklingbuljongen eller vattnet och låt blandningen sjuda.
8. Tillsätt det sköljda riset i kastrullen, rör om för att fördela riset jämnt.
9. Sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset är mört och vätskan har absorberats. Undvik att lyfta på locket under denna tid för att säkerställa jämn tillagning.
10. När riset är klart, rör om det med en gaffel och smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk persilja eller koriander om så önskas.
För Grillad Kyckling:
1. Förvärm grillen till medelhög värme.
2. I en liten skål, blanda olivolja, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, timjan, malen svartpeppar, salt och citronsaft för att skapa en marinad.
3. Massera in marinaden på kycklinglåren så att de är jämnt täckta.
4. Lägg kycklinglåren på grillen, med skinnsidan nedåt, och grilla i cirka 10-12 minuter på varje sida, eller tills innertemperaturen når 75°C och skinnet är knaprigt och gyllenbrunt.
5. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila några minuter innan servering.
Servering:
Servera Jollof Rice med Grillad Kyckling på ett stort fat så att gästerna kan ta för sig själva. Denna rätt är perfekt för familjesammankomster och speciella tillfällen, då den erbjuder en tröstande och smakrik upplevelse som alla kommer att älska. Njut av!
