Karol Smith
Fenséges Grillezett Quinoa-Töltött Hegedűtök Pomegranate Glaze-mal
Ez a ízletes és tápláló étel a quinoa diós ízét kombinálja a sült hegedűtök édességével, mindezt kiegyensúlyozva egy pikáns pomegranate glaze-mmal. Nemcsak vizuálisan lenyűgöző, hanem tápanyagben gazdag is, így tökéletes választás az egészséges, mégis bűnbeeső étkezésekhez.
Hozzávalók
A tökhoz:
– 2 közepes hegedűtök, félbevágva és a magok eltávolítva
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és fekete bors, ízlés szerint
A quinoa töltelékhez:
– 1 csésze quinoa, megmosva
– 2 csésze zöldség alaplé
– 1 kisebb hagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 csésze szárított áfonya
– 1/2 csésze apróra vágott pekándió
– 1/2 teáskanál őrölt kömény
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– Só és fekete bors, ízlés szerint
A pomegranate glaze-hez:
– 1 csésze gránátalma lé
– 1 evőkanál méz
– 1 teáskanál citromlé
– 1 teáskanál kukoricaliszt keverve 1 evőkanál vízzel
Elkészítés
A tök elkészítése:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Kend meg az acorn tök félét olívaolajjal, majd sózd és borsozd meg. Helyezd a tököket felső részükkel lefelé egy tepsire.
3. Süssd 25-30 percig, amíg a tök puha és kissé karamellizált a szélein.
A quinoa töltelék elkészítése:
1. Miközben a tök sül, egy közepes lábosban keverd össze a quinoát és a zöldség alaplevet. Forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd lassú tűzön lefedve kb. 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és az alaplé felszívódik.
2. Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd megüvegesedésig, kb. 5 percig. Adj hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzd még egy percig.
3. Keverd hozzá a főtt quinoát, szárított áfonyát, apróra vágott pekándiót, őrölt köményt, őrölt fahéjat, sót és borsot. Keverd össze, míg jól össze nem áll, majd melegítsd át. Vegyd le a tűzről, és tedd félre.
A pomegranate glaze elkészítése:
1. Egy kis lábosban keverd össze a gránátalma levét, a mézet és a citromlevet. Forrald fel közepes lángon.
2. Keverd hozzá a kukoricaliszt keveréket, majd főzd további 2 percig, míg a szósz besűrűsödik. Vegyd le a tűzről.
Az étel összeállítása:
1. Amikor a tök fél puha és kissé kihűlt, kanalazd a quinoa tölteléket minden tökfél üregébe.
2. Kend meg a pomegranate glaze-al az tököket tálalás előtt.
Jó étvágyat kívánunk a finom, esztétikus és tápláló Fenséges Grillezett Quinoa-Töltött Hegedűtök Pomegranate Glaze-mal ételhez!
