John Washington
Món hấp dẫn: Gumbo Tôm hoàn hảo – Một sự pha trộn sôi nổi giữa Hải sản và Xúc xích
Gumbo Tôm (Shrimp Jambalaya) là một món ăn kinh điển từ miền Nam Hoa Kỳ, đặc biệt là Louisiana, pha trộn tôm ngon lạ miệng với xúc xích cay, rau cải và gạo, tất cả đều được nấu chín tới hoàn hảo trong một sốt cà chua đậm đà, thơm ngon. Món hấp dẫn này được yêu thích vì hương vị sôi động và phẩm chất dễ lịm, giúp nó trở thành một món ăn yêu thích tại các buổi sum họp gia đình và các dịp lễ tết.
Nguyên liệu:
Cho Gumbo Tôm:
– 0,5kg tôm trung, bóc vỏ và bỏ ruột
– 2 thìa dầu ô liu
– 0,5kg xúc xích Andouille, cắt lát
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 ớt chuông (đỏ hoặc xanh), băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 hộp (14,5oz) cà chua băm sẵn
– 1 chén gạo dài hạt
– 2 chén nước dùng gà
– 1 chén nước
– 2 thìa cafe gia vị Cajun
– 1 thìa cafe thơm khô
– 1 thìa cafe ớt paprika thuốc lá
– 2 lá nguyệt quế
– Muối và tiêu vào khẩu vị
– 0.25 chén rau mùi tươi, băm nhuyễn
– 2 cây hành lá, cắt sợi
Hướng dẫn:
1. Hâm dầu ô liu trong một nồi lớn, nặng đáy hoặc nồi Dutch oven ở lửa trung bình. Thêm lát xúc xích Andouille vào và nấu cho tới khi chúng có màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 5-7 phút. Sau đó, tháo xúc xích ra và để sang một bên.
2. Trong cùng nồi, thêm hành băm nhuyễn, ớt chuông và cần tây. Xào các loại rau cho tới khi chúng mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và nấu thêm một phút nữa hoặc cho đến khi thơm.
3. Khuấy vào gia vị Cajun, thơm khô, ớt paprika và lá nguyệt quế. Nấu khoảng 30 giây để thơm gia vị.
4. Thêm cà chua băm, gạo, nước dùng gà và nước. Khuấy đều, đảm bảo gạt sạch các mảng nâu dính ở dưới nồi.
5. Đun sôi nhẹ, sau đó giảm lửa nhỏ, che nắp và ninh trong 15 phút, khuấy đều thỉnh thoảng.
6. Thêm xúc xích trở lại vào nồi, cùng với mọi nước cất tiết ra từ xúc xích. Tiếp tục nấu, che nắp, trong thêm 10 phút nữa.
7. Cho tôm vào, khuấy đều để tôm phân phối đều. Nấu thêm 5 phút nữa, hoặc cho tới khi tôm không đục và chín hẳn, và gạo mềm. Loại bỏ lá nguyệt quế.
8. Nêm gia vị cho phù hợp khẩu vị với muối và tiêu. Tắt bếp và để Gumbo Tôm ủ, che nắp, khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
9. Trang trí bằng rau mùi tươi và hành lá sợi.
Gumbo Tôm ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi, với một bát bánh mỳ ngô hoặc một đĩa salad xanh mát. Món này tuyệt vời kết hợp giữa hải sản tuyệt vời với vị chát của xúc xích chất lượng, tất cả đều được bao bọc bởi hỗn hợp gia vị thơm ngon, sẽ nâng cao từng miếng ăn đến một trải nghiệm thực sự sang trọng mỗi lần nếm.
