Mariusz Lewandowski
Ensalada Picante de Mango y Jícama con Jugo de Limón Fresco
Esta colorida y refrescante Ensalada Picante de Mango y Jícama combina la dulzura de los mangos maduros con la textura crujiente de la jícama. Infundida con un toque de especias y jugo de limón fresco y vibrante, este platillo es perfecto para un almuerzo ligero, ensalada acompañante o un snack saludable.
Ingredientes:
– 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
– 1 jícama mediana, pelada y cortada en juliana
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
– 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
– 1 jalapeño fresco, finamente picado (opcional)
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 3 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1 cucharada de miel o jarabe de agave
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combinar los mangos cortados en cubos, la jícama cortada en juliana, el pimiento rojo en rodajas finas y la cebolla morada en rodajas finas.
2. Si se va a añadir picante, picar finamente el jalapeño fresco y agregarlo al tazón. Ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
3. Agregar el cilantro picado a la mezcla para un toque de frescura.
4. En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón fresco, la miel o jarabe de agave, el chile en polvo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
5. Verter el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
6. Dejar reposar la ensalada durante unos 10 minutos en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen.
7. Antes de servir, mezclar la ensalada una última vez y ajustar la sazón si es necesario.
Esta Ensalada Picante de Mango y Jícama es un equilibrio perfecto entre dulce, picante y ácido, haciéndola una adición encantadora a cualquier comida. ¡Disfrútala fría y fresca!
