香草柠檬蒜味虾烩饭

2024-08-07
Herb-Infused Lemon Garlic Shrimp Risotto

草药柠檬蒜香虾烩饭

这道精致的草药柠檬蒜香虾烩饭将多汁的虾、芳香的草药和柠檬的清爽酸味结合在一起,创造出一道奶油丰盛且味道浓郁的菜品。无论是用于 elegant 晚餐还是在舒适的夜晚,这款烩饭将虾的丰富口感与意大利糯米的奶香相融合,再加上新鲜的草药和一丝大蒜的味道。

食材:
– 1 杯意大利糯米
– 1/2 磅虾,去壳和去虾线
– 1 个中等洋葱,切碎
– 4 瓣大蒜,切碎
– 1/2 杯干白葡萄酒
– 4 杯温热鸡肉高汤
– 1/2 杯磨碎的帕玛森芝士
– 1 个柠檬(取皮和挤汁)
– 2 汤匙橄榄油
– 2 汤匙黄油
– 1/4 杯新鲜欧芹,切碎
– 1 茶匙新鲜百里香
– 适量盐和胡椒粉

步骤:
1. 处理虾: 用厨房纸巾把虾擦干。用盐和胡椒粉调味。
2. 煎炸虾: 在一个大锅里,用中高火热一汤匙橄榄油。加入虾,每面煎炸 2-3 分钟,直到虾变粉红色并完全煮熟。将虾从锅中取出放在一边。
3. 炒调味料: 在同一个锅里,加入剩余的橄榄油和一汤匙黄油。加入切碎的洋葱,炒 3-4 分钟直到变 soft。加入切碎的大蒜再炒 1-2 分钟直到香味散发出来。
4. 烘烤米饭: 将意大利糯米加入锅中,搅拌使米饭与油和黄油充分混合。烹饪约 2 分钟直到米饭变金黄。
5. 用白葡萄酒烩饭: 倒入白葡萄酒,不断搅拌直到米饭吸收大部分白葡萄酒。
6. 逐步添加高汤: 逐渐添加温热的鸡肉高汤,每次加一勺,频繁搅拌。等待大部分液体被吸收后再添加下一勺。继续这个过程,直到烩饭变得奶油状,煮熟到您喜欢的程度,大约需要 18-20 分钟。
7. 完成烩饭: 搅入剩余的一汤匙黄油、磨碎的帕玛森芝士、柠檬皮屑和柠檬汁。根据口味加入适量的盐和胡椒粉。
8. 加入虾和草药: 轻轻地拌入已经烹煮好的虾、新鲜欧芹和百里香。让虾再热 1-2 分钟。
9. 享用: 立即上桌,如果喜欢,可撒些额外的欧芹和帕玛森芝士作装饰。

品尝这款豪华的草药柠檬蒜香虾烩饭,搭配一杯白葡萄酒和一份沙拉,享受一个完整美妙的餐点。

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