Joe Roshkovsky
Traditionel Provençalsk Grøntsagstian: En Livlig og Velsmagende Gratin
Provençalsk Grøntsagstian er en velsmagende og farverig ret, der stammer fra Provence-regionen i Frankrig. Denne gratin lignende ret er lagdelt med en række friske grøntsager såsom tomater, squash og auberginer, krydret med aromatiske urter og bagt til perfektion. Dens enkelhed og dybde af smag gør den til et fremragende tilbehør til ethvert måltid, der fremhæver den naturlige essens af friske råvarer.
Ingredienser:
– 2 mellemstore squash, tyndt skåret
– 2 mellemstore auberginer, tyndt skåret
– 4 mellemstore tomater, tyndt skåret
– 1 stort løg, tyndt skåret
– 4 fed hvidløg, finthakket
– 1/4 kop olivenolie
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– 1/2 kop revet parmesanost
– Friske basilikumblade til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Forbered grøntsagerne: skær squash, auberginer og tomater i ensartede, tynde skiver. Skær løget tyndt og hak hvidløget fint.
3. Dryp en smule olivenolie i bunden af et stort ovnfast fad eller en tian.
4. Lag grøntsagerne i fadet lodret, skiftevis mellem squash, aubergine, tomat og løgskiver.
5. Fordel det finthakkede hvidløg jævnt over grøntsagslagene.
6. I en lille skål, bland den resterende olivenolie med tørret timian, rosmarin, oregano, salt og peber. Dryp denne urte-infuserede olie over grøntsagerne.
7. Dæk bagefadet med folie og bag i den forvarmede ovn i 30 minutter.
8. Efter 30 minutter, fjern folien, drys revet parmesanost jævnt over og sæt fadet tilbage i ovnen. Bag i yderligere 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og osten er gylden og boblende.
9. Når retten er færdigbagt, tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af. Pynt med friske basilikumblade inden servering.
10. Server din Provençalske Grøntsagstian varm som tilbehør eller som hovedret med en sprød baguette eller en frisk grøn salat.
Nyd den smukke harmoni af smage og den livlige præsentation, der indfanger essensen af Provence-regionen i hvert eneste bid!
