Mariusz Lewandowski
Mediterrane Citroen Kip Express
Dit gerecht is een heldere en pittige combinatie van mediterrane smaken, met malse kip gemarineerd in een citroen-knoflookmix, aangevuld met zongedroogde tomaten, kappertjes en olijven. Het is een snel en heerlijk gerecht dat de essentie van de Middellandse Zee op tafel brengt.
Ingrediënten:
– 4 kipfilets zonder vel en bot
– 1/4 kopje olijfolie
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 citroen, geraspt en geperst
– 1 tl gedroogde oregano
– 1 tl gedroogde tijm
– Zout en peper naar smaak
– 1/2 kopje zongedroogde tomaten, gehakt
– 1/4 kopje kalamata olijven, ontpit en gehalveerd
– 2 el kappertjes, uitgelekt
– Verse peterselie, gehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Marineer de Kip:
– Meng in een kom olijfolie, knoflook, citroenrasp, citroensap, gedroogde oregano, gedroogde tijm, zout en peper.
– Plaats de kipfilets in een hersluitbare plastic zak of ondiepe schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is.
– Marineer in de koelkast voor minimaal 30 minuten, of tot 2 uur voor intensere smaak.
2. Bak de Kip:
– Verwarm de oven voor op 190°C.
– Verhit wat olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
– Haal de kip uit de marinade (gooi de marinade weg) en bak de kipfilets 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
3. Bakken:
– Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot de kip gaar is en een interne temperatuur van 74°C heeft bereikt.
4. Voeg Mediterrane Ingrediënten toe:
– Voeg in de laatste 5 minuten van het bakken zongedroogde tomaten, kalamata olijven en kappertjes toe rondom de kip in de koekenpan. Hierdoor kunnen de smaken goed mengen.
5. Serveer:
– Haal uit de oven en laat de kip enkele minuten rusten.
– Garneer met verse gehakte peterselie voor het serveren.
Geniet van je Mediterrane Citroen Kip Express, een snelle reis naar de zonnige kusten van de Middellandse Zee rechtstreeks vanuit je keuken!
