Karol Smith
Venezuelalased arepad mahlaka veiselihaga ja vürtsika avokaadokastmega
Venezuelalased arepad on maitsvad maisiküpsetised, väljast krõbedad ja seest pehmed, tihti täidetud mitmesuguste võrratute täitematerjalidega. See retsept sisaldab üleni maitsvat veiseliha täidist, mida täiendab särtsakas ja vürtsikas avokaadokaste, muutes selle unustamatuks kulinääriks.
Koostisosad
Arepa jaoks:
– 2 tassi eelnevalt keedetud valget maisijahu (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 tassi sooja vett
– 1 tl soola
– 1 spl taimeõli
Veiseliha täidiseks:
– 1 nael hakkliha
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl taimeõli
Vürtsika avokaadokastme jaoks:
– 2 küpset avokaadot
– 1 laimi mahl
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– Soola maitse järgi
Juhised
Valmistage arepad:
1. Tainasegu valmistamine: Suures kausis segage omavahel eelnevalt keedetud valge maisijahu, soe vesi ja sool. Segage, kuni tainas on sile ja hakkab kaussi küljest lahti tulema.
2. Arepa moodustamine: Jagage tainas 8 võrdseks osaks ja vormige pallideks. Lamestatakse iga pall 1/2-tolliseks ketaks.
3. Arepade küpsetamine: Kuumutage suures pannil keskmisel kuumusel supilusikatäis taimeõli. Küpsetage arepasi umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Võite neid küpsetada ka 375°F ahjus 20 minutit, pool aega ümber pöörates.
Valmistage veiseliha täidis:
1. Veiselihaküpsetamine: Kuumutage suures pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Lisage hakitud sibul ja keetke kuni läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
2. Koostisosade lisamine: Segage hulka hakitud küüslauk ja punane paprika, keetke veel 3 minutit. Lisage hakkliha, köömen ja paprika. Küpseta kuni hakkliha on pruunistunud ja täielikult küpsenud.
3. Maitsestamine: Maitsesta veiseliha segu soola ja pipraga maitse järgi. Vähendage kuumust madalaks ja laske mõned minutid podiseda, et maitsed sulanduksid.
Valmistage vürtsikas avokaadokaste:
1. Koostisosade ühendamine: Väikeses kausis purustage avokaadod kahvliga kuni siledaks.
2. Segamine: Sega hulka laimimahl, värskelt hakitud koriander, hakitud küüslauk ja sool maitse järgi. Sega, kuni kõik koostisosad on korralikult segunenud.
Arepade kokkupanemine:
1. Tasku loomine: Kui arepad on valmis, lõigake need võileivaks horisontaalselt, luues tasku, kuid mitte lõigates läbi.
2. Täidis: Täitke arepad maitsva veiselihatäidisega.
3. Kastme lisamine: Niristage või levitage rikkalik kogus vürtsikat avokaadokastet veiselihatäidise peale.
Serveerimine: Serveerige arepad soojalt pearoana või näksina. Need sobivad suurepäraselt värskete salatite või praetud banaanidega. Nautige seda võrratut Venezuelast pärit hõrgutist!
