Karol Smith
Klasik Fransız Mantar Çorbası: Kremalı Bir Lezzet
Bu Klasik Fransız Mantar Çorbası, mantarların doğal lezzetini kremanın zenginliğiyle mükemmel bir şekilde harmanlayan içimi ısıtan bir yemektir. Rahat bir akşam yemeği için ideal olan bu çorba, şık ve rahatlatıcıdır ve Fransız mutfağının inceliğini sergiler.
Malzemeler:
– 500g mantar, dilimlenmiş
– 1 orta boy soğan, ince kıyılmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 su bardağı krema
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı un
– 1 defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprakları (veya yarım çay kaşığı kuru kekik)
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Servis için doğranmış taze maydanoz
Talimatlar:
1. Zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
3. Mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun, arada karıştırarak, mantarlar kahverengileşip suyunu salana kadar.
4. Unu mantar karışımının üzerine serpin ve ham un kokusu giderilene kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
5. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve defne yaprağı ile kekiği ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı kaynatın.
6. Ateşi kısın ve çorbayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın, lezzetlerin bir arada erimesine izin verin.
7. Defne yaprağını çıkarın ve atın. İmmüzyon blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar çekin. (İsteğe bağlı olarak, çorbayı partiler halinde bir blendere aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar çekin, sonra tencereye geri dönün.)
8. Kremayı ekleyin ve ısıtılmış bir şekilde 5 dakika daha pişirin. Kremayı ekledikten sonra çorbayı kaynatmayın.
9. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Sıcak olarak servis yapın, üzerine doğranmış taze maydanoz serpin.
Bu lezzetli Klasik Fransız Mantar Çorbasını, gevrek ekmek dilimi veya hafif bir yan salata ile tam ve doyurucu bir yemek için keyifle tüketin.
