Mariusz Lewandowski
Išskirtinė ratatujas: Įvairių skonių daržovių spalvingas maištas
Šis tradicinis prancūziškas Provenso patiekalas siūlo sodo šviežių daržovių simfoniją, švelniai pakepintų ir tada iki tobulumo iškeptų. Ratatujas išsiskiria gyvai, sveikai ir burnoje tirpstančiai skanios komforto maistą. Šis patiekalas kupinas pomidorų, cukinijų, baklažanų, paprikų ir aromatingų žolelių – jis išties yra maitinis ir gardus.
Ingredientai:
- 2 vidutinės cukinijos
- 1 vidutinis baklažanas
- 2 skardinės paprikos (pageidautina geltonos ir raudonos)
- 5 vidutiniai pomidorai
- 1 didelis svogūnas
- 4 česnakai
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 1-2 šaukštai džiovintų Provanso žolelių
- Šviežios bazilikos lapai dekoravimui
Instrukcijos:
- Paruošimas: Smulkinkite cukinijas, baklažanus, paprikas ir pomidorus plonais griežinėliais. Smulkiai susmulkinkite svogūną ir česnaką.
- Užvirkite Pagrindą: Karškite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus dideliame orkaitės paviršine patiekalui virš vidutinio karščio. Įdėkite smulkintą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol taps permatomas (apie 5 minutes). Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Dėkite Daržoves: Pašalinkite patiekalą nuo ugnies. Išdėliokite pjaustytas daržoves sandaromis ant pakepto svogūno ir česnako pagrindo, pakeisdami rūšis, kad sukurtumėte vizualiai patrauklų dizainą.
- Prieskoniai ir Kepimas: Lašykitę likusį alyvuogių aliejų ant susistumbyto daržovių. Pabarstykite Provanso žolelėmis, papildoma druska ir pipirais vienodai viršaus. Uždenkite patiekalą aliuminio folija.
- Kepkite Ratatują: Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C). Kepkite ratatują, uždenktą, 40 minutes. Tada pašalinkite foliją ir kepimo dar 20 minutes arba kol daržovės taps minkštos ir viršus šiek tiek pagels.
- Dekoruokite ir Patiekite: Iškepus, pašalinkite ratatują iš orkaitės. Palikite jam atvėsti apie 10 minutes prieš dekoruodami šviežiomis bazilikos lapais. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros, kaip pagrindinį patiekalą su traškiu duonos kąsniu arba kaip šoninį patiekalą, kad papildytų jūsų mėgstamą baltymą.
Mėgaukitės gardžiu ir sveiku Išskirtiniu Ratatuju, sodo šviežumo ir kulinarinio meno įkūnyje!
