«Muffins de Arándanos Esponjosos: ¡Una Explosión de Jugosos Arándanos en Cada Bocado»

Muffins esponjosos de arándanos: ¡Una explosión de bayas jugosas en cada bocado!

Los muffins esponjosos de arándanos son el perfecto manjar para el desayuno o la merienda de la tarde. Estos muffins son ligeros, aireados y llenos de arándanos jugosos para crear un delicioso y satisfactorio bocado que te dejará con ganas de más. Con un toque de vainilla y una pizca de azúcar encima, estos muffins son irresistibles y seguramente serán un éxito tanto para niños como adultos.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
• 1 cucharada de harina de trigo (para cubrir los arándanos)
• Azúcar gruesa para espolvorear encima (opcional)

Instrucciones:

1. Pre-calienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins con moldes de papel o engrásalo ligeramente.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, azúcar, sal y polvo de hornear hasta que estén bien combinados.
3. En otro recipiente, bate la mantequilla derretida, leche, huevos y extracto de vainilla hasta que quede suave.
4. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén justamente combinados. No mezcles en exceso.
5. En un tazón pequeño, revuelve los arándanos con 1 cucharada de harina para evitar que se hundan en el fondo de los muffins.
6. Incorpora suavemente los arándanos en la mezcla.
7. Reparte la mezcla de manera uniforme entre las cavidades preparadas para muffins, llenando cada una hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
8. Esparce azúcar gruesa por encima, si lo deseas, para obtener un cubierta dulce y crujiente.
9. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
10. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfierelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.

¡Disfruta de estos deliciosos muffins esponjosos de arándanos con una taza de café o té, o llévalos en tu lonchera para un delicioso bocado sobre la marcha!