Orehova vegetarijanska kvinoja tabbouleh: Svež in zdrav pridih klasične solate

Orehova vegetarijanska kvinoja tabbouleh: Osvežilna in zdrava različica klasične solate

Opis:

Orehova vegetarijanska kvinoja tabbouleh je osvežilna in hranljiva solata, popolna za zdrav obrok. Ta jed združuje rahlo in puhasto teksturo kvinoje s hrustljavostjo svežega zelenjave in zelišč. Dodatek oreščkov doda zadovoljujoč hrustljav občutek in zdrave maščobe, zaradi česar ta različica tabbouleh ni le nasitna, temveč tudi nepremagljiva. Odlična je izbira za tiste, ki iščejo brezglutensko in vegansko možnost, ki ne varčuje z okusi.

Sestavine:

– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici vode
– 1 skodelica sveže peteršilja, drobno sesekljanega
– 1/2 skodelice sveže mete, drobno sesekljane
– 1/2 skodelice rdeče čebule, drobno sesekljane
– 1 kumara, narezana na kocke
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
– 1/2 skodelice grobo sesekljanih oreščkov (npr. mandlji, orehi ali pistacije)
– Sok 2 limon
– 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
– Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava kvinoje:
– V srednji kozici dodajte oprano kvinojo in vodo.
– Privedite do vretja na srednje močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj.
– Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut ali dokler kvinoja ne vpije vse vode.
– Odstranite s toplote in pustite pokrito 5 minut. Odmrznite z vilico in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

2. Priprava zelenjave in zelišč:
– Medtem ko se kvinoja kuha, drobno sesekljajte peteršilj in meto.
– Narežite kumaro na kocke in drobno sesekljajte rdečo čebulo.
– Paradižnike razpolovite.

3. Zmešajte sestavine:
– V veliki posodi zmešajte ohlajeno kvinojo, peteršilj, meto, rdečo čebulo, kumaro, češnjeve paradižnike in sesekljane oreščke.
– Pokapajte z limoninim sokom in oljčnim oljem.
– Začinite s soljo in poprom po okusu.

4. Zmešajte in postrezite:
– Solato premešajte, dokler se vse sestavine enakomerno premešajo in prekrijejo z dresingom.
– Postrezite takoj ali hladite do 2 uri, da se okusi prepojijo.

Uživajte v živahni in okusni orehovi vegetarijanski kvinoji tabbouleh! Ta solata je popolna za lahkoten kosilo, prilogo večerji ali del večjega izbora za piknik ali zabavo.