Joe Roshkovsky
Rổ Rau Củ Truyền Thống Provençal: Món Gratin Màu Sắc và Thơm Ngon
Rổ Rau Củ Provençal là một món ẩm thực thú vị và màu sắc đặc trưng của vùng Provence ở Pháp. Món này giống như một loại món gratin được xếp lớp với nhiều loại rau củ tươi như cà chua, bí ngô và cà tím, được gia vị với các loại gia vị thơm và được nướng chín hoàn hảo. Sự đơn giản và độ phong phú vị của món này khiến nó trở thành một sự lựa chọn xuất sắc cho mọi bữa ăn, nổi bật với hương vị tự nhiên của sản phẩm tươi.
Những Nguyên Liệu:
– 2 trái bí xanh vừa, thái mỏng
– 2 trái cà tím vừa, thái mỏng
– 4 trái cà chua vừa, thái mỏng
– 1 cành hành lớn, thái mỏng
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1/4 chén dầu oliu
– 1 tsp thyme khô
– 1 tsp rosemary khô
– 1 tsp oregano khô
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1/2 chén phô mai Parmesan bào
– Rau húng quế tươi để trang trí
Cách Làm:
1. Khởi động lò nướng ở 375°F (190°C).
2. Chuẩn bị rau củ: thái bí xanh, cà tím và cà chua thành từng lát mỏng đều. Thái hành mỏng và băm tỏi.
3. Rưới một chút dầu oliu vào đáy một bát nướng lớn hoặc một tian.
4. Xếp lớp rau củ vào bát theo chiều dọc, xen kẽ giữa lát bí xanh, cà tím, cà chua, và hành.
5. Sẩy tỏi băm đều lên trên bề mặt lớp rau củ.
6. Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu oliu còn lại với thyme, rosemary, oregano khô, muối, và tiêu. Rưới hỗn hợp này lên lớp rau củ.
7. Phủ dĩa nướng bằng lá bạc và nướng trong lò đã được khởi động trước đó trong 30 phút.
8. Sau 30 phút, gỡ lá bạc ra, rắc phô mai Parmesan đều lên trên mặt và nướng thêm 20-25 phút nữa, hoặc đến khi rau củ mềm và phô mai có màu vàng óng.
9. Khi đã nướng chín, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Trang trí với lá húng quế tươi trước khi phục vụ.
10. Thưởng thức Rổ Rau Củ Provençal ấm nóng như một món mặt hoặc một món chính kèm với bánh mì baguette giòn hoặc một đĩa xà lách xanh tươi.
Hãy thưởng thức sự hài hòa của hương vị và sự trình bày màu sắc tự nhiên đặc trưng của vùng Provence trong từng miếng!
