Karol Smith
Jambalaya: Aromatinga kreolų džiuginsianti patiekalas su krevetėmis, dešrele ir skaniu ryžiu
Jambalaya yra mylimas patiekalas iš Luizianos kreolinei virtuvei, kuris meniškai derina krevetės, dešrelės ir įvairios daržovės, visos virtos kartu su prieskoniais pagardintu ryžiu. Šis vieno puodo stebuklas žinomas dėl turtingo skonio, žinančio aistringumą, ir kaip jis sujungia harmoningą tekstūrų ir aromatų derinį. Pradėkite malti savo skonio broliui su šiuo klasikiniu jambalaya receptu.
Ingredientai:
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 svaras anderio dešrelės, supjaustytos
– 1 svaras vidutinių dydžio krevetės, nuluptos ir be žarnelės
– 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
– 1 bulvė, supjaustyta kubeliais
– 2 arbatiniai šaukšteliai perrišo šaknies
– 4 česnako skiltelės, smulkinamos
– 1 skardinė (14,5 uncijos) smulkintų pomidorų
– 3 puodeliai vištienos sultinio
– 1 1/2 puodeliai ilgo grūdo ryžiai
– 2 arbatiniai šaukšteliai kreolinio prieskonių mišinio
– 1 arbatinis šaukštelis paprikos
– 1/2 arbatinio šaukštelio sausos čiobrelės
– 1/4 arbatinio šaukštelio čili pipirų (pasirinktinai daugiau aštrumui)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 šalavijai, supjaustyti (dekoravimui)
– Švieža petražolė, smulkiai pjaustytos (dekoravimui)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba Niderlandų kasei ant vidutinio aukščio ugnies. Įdėkite supjaustytą dešrelę ir kepinkite, kol taps rudai, apie 5 minutes. Išimkite dešrelę su tešimuonu šaukšteliu ir padėkite į šalį.
2. Tame pačiame puode, įdėkite krevetę ir kepinkite, kol jie taps rožiniai, apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite krevetę ir padėkite ją prie dešrelės.
3. Į puodą įdėkite smulkintą svogūną, bulvę, ir salierą. Kepinkite, periodiškai maišant, kol daržovės minkštėja, apie 5-7 minutes.
4. Įmaišykite smulkinamą česnaką ir kepinkite dar vieną minutę, kad česnakas taptų aromatingas.
5. Įmaišykite smulkintus pomidorus, vištienos sultinį, ryžius, kreolinį prieskonių mišinį, papriką, čiobrelę ir čili pipirą (jei naudojate). Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai sujungtųsi.
6. Grąžinkite dešrelę į puodą ir užvirkite mišinį. Įlipus virimui, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite jam virti maždaug 20-25 minutes, arba kol ryžiai bus visai išvirti ir absorbuos daugumą skysčio.
7. Švelniai įmaišykite kepintą krevetę, užtikrinkite, kad būtų lygiai paskirstytas visame patiekale. Paskaninkite pagal skonį druska ir pipirais.
8. Nuimkite puodą nuo ugnies, ir leiskite jam apsistoti, uždengdamas, maždaug 5 minutes, kad skoniai susilietų.
9. Užpuoškite jambalayą su pjaustytu šalotu ir smulkintomis šviežiomis petražolėmis prieš patiekiant.
Mėgaukitės šiuo turiniu ir skanu jambalaya kaip tobula vakariene šeimos susibūrimams ar patogiam vakarienėms, kurios jus perkels į energingus Niujorko gatves!
