Karol Smith
Tök-spenót hash sült tojással
Leírás ###
A tök-spárga hash sült tojás egy kellemes és tápláló reggeli fogás, amely ötvözi a tök földies édességét, a spenót vibráló frissességét és a tökéletesen megpárolt tojást. Ez a tápláló és ízletes étel biztosan magasra lendíti a napod.
Hozzávalók:
– 2 csésze tök, meghámozva és felkockázva
– 2 csésze friss spenót
– 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 db piros kaliforniai paprika, kockázva
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 4 nagy tojás
– 1 evőkanál fehérborecet
– Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Hash elkészítése:
1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, párold meg, amíg illatosak és áttetszőek lesznek.
3. Add hozzá a felkockázott tököt a serpenyőbe, ízesítsd sóval és borssal, majd főzd 10-15 percig, amíg a tök puha és aranyszínű lesz.
4. Keverd hozzá a piros kaliforniai paprikát, és főzd további 3-4 percig.
5. Add hozzá a friss spenótot a serpenyőhöz, időnként keverve addig, amíg a spenót összeesik és jól összekeveredik a többi hozzávalóval. Vegyük le a tűzről és tartsuk melegen.
2. Tojások párolása:
1. Egy közepes lábasba önts vizet és forrald fel. Adj hozzá fehérbort a vízbe.
2. Törj egy tojást egy kis tálba.
3. Készíts egy lágy forgatóvizet a vízben egy kanállal, majd óvatosan csúsztasd bele a tojást a forgatóvíz közepére.
4. Párold a tojást körülbelül 3-4 percig a folyós sárgájúhoz, vagy tovább, ha keményebb sárgájú tojást szeretnél.
5. Szűrőkanállal vedd ki a párolt tojást és helyezd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön a felesleges víz.
6. Ismételd meg a folyamatot a maradék tojásokkal.
3. Tálalás:
1. Oszd szét a tök-spárga hast négy tányéron.
2. Tekerj mindegyik adaghoz egy párolt tojást.
3. Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel.
Ez a tök-spárga hash sült tojással tökéletes egy hétvégi brunchra vagy egy tápláló reggelire, ami ízben és tápanyagban is kiváló egyensúlyt biztosít. Jó étvágyat!
