Mariusz Lewandowski
Ryż Jollof z Grilanym Kurczakiem: Smakowita Potrawa Zachodnioafrykańska
Ryż Jollof z Grilanym Kurczakiem to pyszne danie pochodzące z Afryki Zachodniej. To sycąca potrawa, która łączy długoziarnisty ryż parboiled gotowany w bogatym sosie pomidorowym z doskonale przyprawionym i upieczonym kurczakiem. To danie zadowoli każdego i z pewnością zrobi wrażenie na każdym przyjęciu, oferując symfonię smaków z mieszanki aromatycznych przypraw i nutki dymu z grilla.
Składniki:
Do Ryżu Jollof:
– 2 szklanki długoziarnistego ryżu parboiled
– 3 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 kawałek imbiru wielkości kciuka, starty
– 1 czerwona papryka, pokrojona
– 1 zielona papryka, pokrojona
– 2 szklanki pokrojonych pomidorów (lub 1 puszka pomidorów krojonych)
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka curry
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1 łyżeczka papryki wędzonej
– 2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka lub kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Do Grilowanego Kurczaka:
– 4 udki z kurczaka (z kością i skórą dla najlepszego smaku)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżeczki papryki wędzonej
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
– 1 łyżeczka soli
– Sok z 1 cytryny
Instrukcje:
Do Ryżu Jollof:
1. Aby ryż, przepłucz go pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Odstaw.
2. W dużym garnku lub rondlu, rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i zezłoci się.
3. Dodaj czosnek i starty imbir, gotuj kolejną minutę, aż będą aromatyczne.
4. Wymieszaj posiekaną czerwoną i zieloną paprykę, gotuj przez około 5 minut, aż zmiękną.
5. Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory krojone) i koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj. Pozwól tej mieszance gotować się przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
6. Dodaj curry, tymianek, paprykę i paprykę wędzoną, mieszając, aby się połączyły.
7. Wlej bulion kurczakowy lub wodę i doprowadź mieszankę do wrzenia.
8. Dodaj przepłukany ryż do garnka, mieszaj, aby ryż był równomiernie rozprowadzony.
9. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i płyn zostanie wchłonięty. Unikaj podnoszenia pokrywki podczas tego czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie.
10. Gdy ryż będzie gotowy, rozluźnij go widelcem, dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp świeżą pietruszką lub kolendrą, jeśli chcesz.
Do Grilowanego Kurczaka:
1. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
2. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, paprykę wędzoną, czosnek w proszku, cebulę w proszku, tymianek, pieprz czarny mielony, sól i sok z cytryny, aby stworzyć marynatę.
3. Wetrzyj marynatę w udki z kurczaka, upewnij się, że są równomiernie pokryte.
4. Połóż udka z kurczaka na grillu skórą w dół i gotuj przez około 10-12 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 75°C i skóra będzie chrupiąca i złocista.
5. Wyjmij kurczaka z grilla i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed podaniem.
Podanie:
Podaj Ryż Jollof z Grilanym Kurczakiem na dużym półmisku, pozwalając gościom obsłużyć się samemu. To danie jest idealne na spotkania rodzinne i okazje specjalne, ponieważ oferuje komfortowy i smakowity smak, który pokochają wszyscy. Smacznego!
