John Washington
Quinoa-töltött paprikák guacamole öntettel
Leírás: Ez a kedves étel összehozza a tápláló quinoa jósságát és a vibráló guacamole ízeit. A paprikák pikáns quinoa töltelékkel vannak megtöltve, amely gazdag fehérjében és rostban, majd frissítő guacamole öntettel vannak megkoronázva, hogy krémes, pikáns ízt adjanak hozzá. Tökéletes egészséges, színes ebédre vagy vacsorára, amely biztosan kielégíti az ízlelőbimbóidat.
Hozzávalók:
– 4 nagy paprika (bármely színű)
– 1 bögre quinoa, átmosva
– 2 bögre zöldség alaplé
– 1 doboz fekete bab, leszűrve
– 1 bögre kukorica (friss vagy fagyasztott)
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1/2 bögre cseresznye paradicsom, félbevágva
– 1/4 bögre friss koriander, felaprítva
– 2 tk őrölt kömény
– 1 tk füstölt paprika
– Só és bors ízlés szerint
– 2 avokádó, hámozva és kimagozva
– 1 lime, kifacsart leve
– 1 kis gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 jalapeño, vékonyra vágva (opcionális)
– Olívaolaj, sütéshez
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Főzd meg a quinoát a zöldség alaplében a csomagoláson lévő utasítások szerint, általában körülbelül 15 percig, amíg könnyed nem lesz. Tedd félre.
3. Készítsd elő a paprikákat a teteje levágásával és a magok, hártya eltávolításával. Ecseteld meg egy kis olívaolajjal.
4. Egy nagy serpenyőben melegíts fel egy evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felkarikázott vöröshagymát és párold áttetszővé, körülbelül 5 percig. Add hozzá a kukoricát, fekete babot, cseresznye paradicsomot, köményt, füstölt paprikát, sót, borsot. Főzd további 5 percig.
5. Keverd hozzá a megfőtt quinoa-t a zöldségkeverékhez. Keverd bele a felaprított koriandert és szükség esetén ízesítsd.
6. Töltsd meg a paprikákat a quinoa keverékkel, enyhén lenyomva, hogy jól packold őket. Helyezd a töltött paprikákat egy sütő tálba és fedd le alufóliával.
7. Süsd a előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg a paprikák puhaak, de még formájukat tartják.
8. Amíg a paprikák sülnek, készítsd el a guacamolét. Egy közepes tálban törj össze avokádókat lime levével, fokhagymával és felkarikázott jalapeñoval (opcionális). Ízesítsd sóval.
9. Miután elkészültek a paprikák, vedd ki őket a sütőből és hagyd kicsit hűlni.
10. Tálald a quinoa-töltött paprikákat bőven guacamole öntettel a tetején. Díszíts extra korianderrel, ha szeretnéd.
Élvezd ezt a színes és tápláló ételt, amely ötvözi a paprikák kielégítő ropogását a guacamole krémes jóságával és a quinoa ízes gasztronómiájával!
