Seweryn Dominsky
Delicia de Pollo Korma Rico y Cremoso
El Pollo Korma es un lujoso y fragante plato indio que presenta trozos de pollo tiernos cocinados en una salsa cremosa de yogur, crema y una mezcla de especias. Este curry maravillosamente equilibrado ofrece una explosión de sabores con cada bocado. La rica y cremosa salsa envuelve suavemente el suculento pollo, convirtiéndolo en un regalo irresistible para tu paladar. Perfecto para una cena especial o una noche acogedora, este Pollo Korma impresionará sin duda a tus seres queridos.
Ingredientes:
– 1 kg de pollo (sin hueso, cortado en trozos)
– 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
– 3 cucharadas de aceite vegetal o ghee
– 3 cucharadas de yogur
– 200 ml de crema espesa
– 3 dientes de ajo picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 2 vainas de cardamomo verde
– 1 rama de canela
– 4 clavos de olor
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharaditas de cilantro molido
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de garam masala
– 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
– 1/2 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
– Sal al gusto
– Un puñado de cilantro fresco picado para adornar
– Almendras en rodajas (opcional) para decorar
Instrucciones:
1. Preparación:
– Comienza marinando los trozos de pollo con yogur, cilantro molido, comino molido, cúrcuma molida y un poco de sal. Deja reposar al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Sofreír las Cebollas:
– Calienta el aceite vegetal o ghee en una sartén grande o cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren y se caramelicen. Esto tomará unos 10-15 minutos. Retira las cebollas de la sartén y reserva.
3. Cocinar las Especias:
– En la misma sartén, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por 1-2 minutos hasta que suelten su aroma. Agrega las vainas de cardamomo verde, la rama de canela, los clavos de olor y la hoja de laurel, revolviendo por otro minuto para que las especias infundan el aceite.
4. Cocinar el Pollo:
– Añade los trozos de pollo marinado a la sartén, cocinándolos hasta que ya no estén rosados por fuera. Esto tomará unos 5-7 minutos.
5. Crear la Salsa:
– Vuelve a poner las cebollas caramelizadas en la sartén con el pollo. Mezcla todo. Agrega las especias molidas (garam masala y chile en polvo) y mezcla bien.
– Vierte la crema espesa, removiendo para combinar todo completamente. Lleva la mezcla a un suave hervor.
6. Cocción a fuego lento:
– Cubre la sartén y deja cocinar el pollo suavemente en la rica salsa cremosa durante unos 20-25 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurarte de que el pollo se cocine parejo.
7. Toques Finales:
– Una vez que el pollo esté tierno y cocido, ajusta la sazón con sal al gusto. Adorna el Pollo Korma con cilantro fresco picado y almendras en rodajas si lo deseas.
8. Servir:
– Sirve tu Delicia de Pollo Korma Rico y Cremoso caliente con arroz basmati al vapor, naan o cualquier pan plano indio de tu elección.
¡Disfruta de este delicioso plato que combina de manera maravillosa las especias tradicionales indias con texturas cremosas, ofreciendo una comida satisfactoria y memorable!
