Poulet Jerk Jamaïcain : Un Délice Épicé et Savoureux des Caraïbes
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Le Poulet Jerk Jamaïcain est un plat classique des Caraïbes connu pour ses saveurs audacieuses et épicées. La combinaison de diverses épices et herbes crée une marinade qui imprègne profondément le poulet, résultant en un goût complexe et délicieux. Ce plat est parfait pour griller et est sans effort la star de tout barbecue ou dîner.
Ingrédients :
– 4-6 cuisses de poulet et/ou pilons de poulet
– 4 oignons verts, hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1-2 piments Scotch bonnet, hachés (ajuster selon vos préférences de piquant)
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de muscade moulue
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1/4 tasse de vinaigre blanc
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– Jus de 1 citron vert
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Préparer la Marinade : Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les oignons verts, l’ail, les piments Scotch bonnet, le thym, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, la sauce soja, l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre brun, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Mariner le Poulet : Placez les morceaux de poulet dans un grand sac refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que tous les morceaux soient bien enrobés. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour un goût plus intense.
3. Préchauffer le Grill : Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un grill à charbon, assurez-vous que les braises sont blanches et cendrées avant de commencer la cuisson.
4. Griller le Poulet : Retirez le poulet de la marinade, en secouant l’excès. Placez le poulet sur le grill et faites cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C et que le poulet soit joliment grillé.
5. Service : Retirez le poulet du grill et laissez-le reposer quelques minutes. Servez chaud avec vos accompagnements préférés tels que du riz et des pois, des légumes grillés ou une salade fraîche.
Appréciez votre Poulet Jerk Jamaïcain, un véritable goût des Caraïbes à chaque bouchée !
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