الريزوتو بالخنزير والفطر البري: طبق لذيذ بنكهة مميزة

الريزوتو بالخنزير والفطر البري: طبق لذيذ يحمل نكهة قوية

استمتع بنكهات الغنية في هذا الريزوتو اللذيذ بالخنزير والفطر البري. يجمع هذا الطبق بين لحم الخنزير الطري مع مجموعة من الفطر البري، مما يوفر عمقًا وراحة. توازن الريزوتو الكريمي تمامًا بين ترابية الفطر ونكهات الخنزير، مما يجعله وجبة شهية تناسب أي مناسبة خاصة أو عشاء عائلي مريح.

المكونات:
– 1 جنيه من لحم الخنزير تندرلوين، مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 كوب من الأربوريو رايس
– 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
– 1 بصلة، مفرومة بشكل ناعم
– 3 فصوص من الثوم، مفروم
– 8 أوقية من الفطر البري (مثل الشيتاكي، الاستار، أو الكريمي)، مقطع
– 4 أكواب من مرقة الدجاج
– 1/2 كوب من جبنة بارميزان مبشورة
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج، مفروم، للتزيين

التعليمات:
1. طهي لحم الخنزير: اسخن ملعقة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف قطع الخنزير وبهرها بالملح والفلفل. قليها حتى تصبح محمرة من جميع الجهات ومطهية تمامًا، ما يقرب من 5-7 دقائق. ارفعها عن النار واتركها جانبًا.
2. قلي الخضروات: في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت زيتون المتبقية. أضف البصل المفروم واطهي حتى يصبح شفافًا، ما يقرب من 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والفطر المقطع، وقلّب حتى يصبح الفطر طريًا، ما يستغرق 5 دقائق إضافية.
3. إعداد قاعدة الريزوتو: أضف الأربوريو رايس إلى المقلاة مع مزيج البصل والفطر. قلب باستمرار لمدة حوالي 2 دقيقة حتى يتحمّص الأرز قليلًا. اسكب النبيذ الأبيض واطهى حتى يمتص المزيج معظم السائل.
4. طهي الريزوتو: ابدأ باضافة مرقة الدجاج، كوبًا واحدًا تلو الآخر، وقلب بانتظام ودع كل إضافة تمتص قبل إضافة التالية. سيستغرق هذه العملية حوالي 18-20 دقيقة. يجب أن يكون الرز كريميًا وطرياً، ولكن لا يزال له قليل من المقاومة في الوسط.
5. انهاء الطبق: بمجرد أن ينضج الريزوتو إلى الدرجة التي تفضلها، قلب في لحم الخنزير المطهي، الزبدة، وجبنة البارميزان المبشورة. امزج حتى تذوب الجبنة والزبدة تمامًا وتتمازج. ضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
6. قدم: قم بتقديم الريزوتو على الأطباق أو في وعاء، وزينه بالبقدونس الطازج المفروم. قدمه مباشرة بينما يكون ساخنًا.

استمتع بهذا الريزوتو اللذيذ والمريح بالخنزير والفطر البري كوجبة بارزة تجلب النكهات الفاخرة إلى طاولتك بكل سهولة وأناقة.