Joe Roshkovsky
Klassisk Provencalsk grönsakstian: En blandning av färska sommargrönsaker bakade till perfektion
Här är ett bra recept för dig:
Denna klassiska Provencalska grönsakstian är en underbar rätt som härstammar från södra Frankrike. Den visar upp en vacker blandning av färska sommargrönsaker, inklusive zucchini, tomater och aubergine, allt skiktat tillsammans och bakat till perfektion. Rätten är inte bara visuellt underbar utan även fylld med smaker – tack vare kombinationen av örter, vitlök och olivolja. Det är en utmärkt sidorätt till alla grillade kött eller kan avnjutas på egen hand som en lätt vegetarisk huvudrätt.
Ingredienser:
Grönsaker:
– 2 medelstora zucchinis, tunt skivade
– 2 medelstora tomater, tunt skivade
– 1 medelstor aubergine, tunt skivad
– 1 gul squash, tunt skivad
Andra ingredienser:
– 1 stor lök, tunt skivad
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 2 msk olivolja
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– Salt och peppar efter smak
– 1/4 kopp riven parmesanost (valfritt)
– Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm din ugn till 375°F (190°C).
2. Förbered grönsakerna: Tvätta alla grönsaker noga. Skiva zucchinis, tomater, aubergine och gul squash i 1/4-tums tjocka skivor. Tunt skiva löken och hacka vitlöken.
3. Stek löken och vitlöken: I en liten kastrull, värm 1 msk olivolja över medelvärme. Tillsätt den skivade löken och stek tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den doftar.
4. Montera tian: Smörj lätt en ugnsfast form med olivolja. Sprid den stekta löken och vitlöken jämnt över botten av formen. Arrangera de skivade grönsakerna stående i ett växlande mönster (t.ex. zucchini, tomat, aubergine, gul squash) för att skapa en visuellt tilltalande presentation.
5. Krydda grönsakerna: Ringla över den återstående matskeden olivolja över grönsakerna. Strö över torkad timjan, rosmarin, salt och peppar.
6. Baka tian: Täck formen med aluminiumfolie och baka i förvärmning ugnen i 35 minuter. Ta bort folien, strö över den riven parmesanosten på toppen (om du använder det), och baka i ytterligare 25-30 minuter tills grönsakerna är möra och toppen är lätt gyllene.
7. Garnera och servera: Ta ut tian från ugnen och låt den svalna några minuter. Garnera med färska basilikablad innan servering.
Denna klassiska Provencalska grönsakstian är bäst serverad varm och passar utmärkt med en enkel baguette eller bredvid din favoritprotein. Buon appétit!
