Cauche de Camarones: Egy Örvendeztető Ecuadori Garnélaleves

Cauche de Camarones: Egy Finom Ecuadori Garnélaragú

A Cauche de Camarones egy krémes és zamatos garnélaragú Ecuadorból. Egy ízletes keveréke a puha garnélának, bársonyos sajtnak és gazdag kókusztejnek. Minden kanál meglepetést rejt az ízek terén, egy ideális kényeztető étel azok számára, akik szeretik a tenger gyümölcseit trópusi ízesítéssel.

Hozzávalók:

• 1 font (450g) nagy garnélarák, hámozott és megtisztított
• 1 csésze (240 ml) kókusztej
• 1 csésze (240 ml) tej
• 2 csésze (160g) reszelt mozzarella sajt
• 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál achiote por (annatto)
• 1 teáskanál őrölt kömény
• Só és bors ízlés szerint
• Friss koriander, vágva (díszítéshez)

Elkészítés:

1. Egy nagy lábasban forrósítsuk fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprózott hagymát és apróra vágott fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma üveges és illatos lesz.
2. Keverjük hozzá az achiote port és őrölt köményt, majd főzzük további egy percig.
3. Öntsük hozzá a kókusztejet és a tehéntejet, majd hozzuk forráspontig. Csökkentsük a hőfokot, és pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a reszelt mozzarella sajtot, folyamatosan kevergetve, amíg a sajt teljesen felolvad, és a keverék sima lesz.
5. Tegyük hozzá a hámozott és megtisztított garnélát a lábasba. Pároljuk 5-7 percig, vagy amíg a garnélarák átsülték és átlátszóak lesznek.
6. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a ragut. Szükség szerint állítsuk az ízesítést.
7. Tálaljuk a Cauche de Camarones-t tálakba és díszítsük frissen vágott korianderrel.

Élvezze ízletes és krémes Cauche de Camarones-t főételként rizzsel vagy ropogós kenyérrel, hogy minden cseppje a finom raguba ázzon!