Karol Smith
Jerk Chicken su Ryžiais ir Pupelėmis: Skanu ir Gaivus Karibų Lėkštė
„`html
Jerk Chicken su Ryžiais ir Pupelėmis yra populiari Karibų patiekalas, derinantis dūmų, aštrų marinuotą vištieną su skaniais ryžiais ir pupelėmis. Šis patiekalas sujungia įspūdingą skonio simfoniją, kuri yra tiek skanus, tiek įsimintinas.
Ingridientai:
Jerk Vištienai:
– 4 viščiukų šlaunų (su kaulais, oda)
– 3 šaukštai sojų padažo
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 4 skiltelės česnako, smulkintos
– 1 colių gabalėlis imbiero, tarkuotas
– 2 aštrūs Skotijos pipirai, smulkiai pjaustyti (arba 1 arb. šaukštas paprasto paprikos miltelių versijai)
– 1 arb. šaukštas lauro lapo
– 1 arb. šaukštas gaivybės
– 1 arb. šaukštas cinamono
– 1 arb. šaukštas riešutmedžio
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 laimo sultys
Ryžių ir Pupelių Garnyrui:
– 2 puodeliai ilgagrės rūšies ryžių
– 1 skardelė (15 oz) raudonųjų pupelių, nuplautos ir nusausintos
– 1 skardelė (14 oz) kokosų pieno
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 1 arb. šaukštas lauro lapo
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruošti Jerk Marinatą:
– Blederyje ar maisto paruošimo aparate sumaišykite sojų padažą, augalinį aliejų, smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintus česnakus, tarkuotą imbierą, Skotijos pipirus, lauro lapą, gaivybę, cinamoną, riešutmedį, druską, pipirus ir laimo sultis. Supilkite kol suformuos gaivų masę.
2. Marinuoti Vištieną:
– Dėkite vištienos šlaunas į didelę sandarią maišytuvą ar negilų indą. Supilkite marinatą ant vištienos, užtikrindami, kad kiekvienas gabalas būtų kuo geriau aptrauktas. Uždarykite maišytuvą ar indą ir dėkite į šaldytuvą bent 2 valandas, geriau per naktį.
3. Kepkite Jerk Vištieną:
– Įkaitinkite keptuvę iki vidutinio aukščio kaitros. Kepkite marinuotą vištieną apie 6-7 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol vidinis temperatūra pasieks 165 °F (75 °C). Alternatyviai, vištieną galite kepti orkaitėje 375 °F (190 °C) maždaug 35-40 minutes arba kol bus visiškai iškeptas.
4. Paruoškite Ryžių ir Pupelių Garnyrą:
– Didelėje puodoje kaitinkite šiek tiek aliejaus vidutinėje kaitroje. Nedideliais česnako gabalėliais ir pjaustytu svogūnu kepti, kol svogūnai taps skaidrūs ir skaniai kvepiančiais.
– Įpilkite ryžius ir kruopščiai sumaišykite juos su aliejumi.
– Supilkite kokoso pieną ir vištienos sultinį. Įmaišykite raudonuosius pupelės, lauro lapą, druską ir pipirus.
– Užvirkite mišinį, tada sumažinkite kaitrą ir uždenkite. Maždaug 18-20 minučių verdinkite, kol ryžiai išsivers ir skystis absorbuotas.
5. Patiekimas:
– Išplakite ryžius šakute ir patiekite kartu su jerk vištiena. Pagalvokite su šviežiomis laimo griežinėlėmis ir smulkintu koriandru, jei norite.
Mėgaukitės savo Jerk Vištiena su Ryžiais ir Pupelėmis – kelione į Karibus su kiekvienu kąsniu!
„`
