Seweryn Dominsky
Exotický Mexický flan s karamelovým prelievaním a čerstvou mätou
Tento lahodný dezert spája krémovú chuť tradičného Mexického flanu s osviežujúcou arómou čerstvej mäty, vytvárajúc tak rozkošnú potešenie pre vaše chuťové poháriky. Karamelové prelievanie zvyšuje sladkosť, zatiaľ čo mäta dodáva chrumkavú rovnováhu, čím sa stáva ideálnym záverom každého jedla.
Ingrediencie:
– Na karamel:
– 1 šálka granulovaného cukru
– 1/4 šálky vody
– Na flan:
– 1 plechovka (14 unci) sladenej kondenzovanej mlieka
– 1 plechovka (12 unci) uvarenej mlieka
– 1 šálka plnotučného mlieka
– 5 veľkých vajec
– 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
– 1/4 čajovej lyžičky soli
– Na ozdobu:
– Čerstvé listy máty
– Ďalšie karamelové prelievanie (voliteľné)
Inštrukcie:
1. Pripravte karamel:
1. V strednom hrnci zmiešajte granulovaný cukor a vodu.
2. Variť na strednom ohni, bez miešania, kým sa cukor nerozpustí a nezmení sa na hlbokú jantárovú farbu, asi 10-15 minút.
3. Karamel opatrne nalejte do kruhového pekáča, kde ho máčajte tak, aby sa rovnomerne obalil. Odstavte.
2. Pripravte flan:
1. Rozohrejte rúru na 350°F (175°C).
2. V veľkej miske zmiešajte sladené kondenzované mlieko, uvarené mlieko, plnotučné mlieko, vajcia, vanilkový extrakt a soľ dohladka.
3. Nalejte zmes cez zatvrdnutý karamel v pekáči.
3. Pečte flan:
1. Umiestnite pekáč do väčšieho plechu na pečenie. Opatrne do väčšieho plechu nalejte horúcu vodu tak, aby sa dostala do polovice strán pekáča (toto vytvorí vodnú lázeň zabezpečujúcu rovnomerné uvarenie).
2. Pečte v predhriatej rúre 50-60 minút, alebo kým flan zatuhne a nôž vložený do stredu vyjde čistý.
3. Vyberte flan z vodnej lázne a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte do chladničky minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
4. Podávanie:
1. Na vyklopenie spustite nožom okolo okraja flanu, urobte to opatrne. Nalejte veľký servírovací tanier nad pekáč a rýchlo otočte oboje, aby sa flan uvoľnil.
2. Ozdobte čerstvými listami máty a pridajte ďalšie karamelové prelievanie, ak chcete.
Užite si tento exotický dezert, ktorý kombinuje sladkosť tradičného Mexického flanu s osviežujúcou chuťou máty!
