John Washington
Ihana Jamaikalainen jerk-kana ja bataatit: maukas Karibian juhla
Kuvaus:
Tämä ruokalaji yhdistää Jamaikan jerk-mausteen rikkaat, tuliset maut bataatin makeaan ja kermaiseen koostumukseen. Jamaikalainen jerk-kana ja bataatit tarjoavat iloisen yhdistelmän kuumaa ja makeaa, luoden tyydyttävän aterian, joka hivelee makunystyröitäsi. Perinteisesti grillattu, tämä ruokalaji voidaan myös paistaa, jotta saat kätevän ja aidoimman Karibian kokemuksen.
Ainekset:
Jamaikalainen jerk-kana:
– 4 kpl luullisia broilerin reisiä
– 1/2 kuppi oliiviöljyä
– 1/4 kuppi soijakastiketta
– 1/4 kuppi tuoretta limemehua
– 2 ruokalusikallista fariinisokeria
– 2 ruokalusikallista maustepippuria
– 1 ruokalusikallinen kuivattua timjamia
– 1 ruokalusikallinen kanelia
– 1 ruokalusikallinen muskottipähkinää
– 1 ruokalusikallinen valkosipulijauhetta
– 1 ruokalusikallinen sipulijauhetta
– 1 tl cayenne-pippuria
– 1 tl inkiväärijauhetta
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 2 vihreää sipulia, hienonnettuna
– 1 habaneropippuri (tai scotch bonnet -pippuri), siemenetön ja hienonnettuna
Bataatit:
– 2 isoa bataattia, kuorittuina ja paloiteltuina
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 tl kanelia
– 1/2 tl muskottipähkinää
Valmistusohjeet:
1. Valmista kanamarinadi: Sekoita suuressa kulhossa oliiviöljy, soijakastike, limemehu, fariinisokeri, maustepippuri, timjami, kaneli, muskottipähkinä, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayenne-pippuri, inkiväärijauhe, suola ja mustapippuri. Lisää hienonnetut vihreät sipulit ja habaneropippuri. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
2. Marinoi kana: Laita kanareidet marinadiin varmistaen, että ne ovat kokonaan marinadin peitossa. Peitä ja jätä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yön yli paremman maun saamiseksi.
3. Esilämmitä grilli tai uuni: Jos grillaat, esilämmitä grilli keskilämmölle. Jos paistat uunissa, esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
4. Kypsennä kanaa:
– Grillausvaihtoehto: Grillaa kanareidet noin 5-6 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila saavuttaa 74°C ja iho on rapea ja ruskistunut.
– Paistovaihtoehto: Laita marinoituja kanareisiä uunipellille, jonka päälle on laitettu alumiinifoliota. Paista esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 74°C ja iho on rapea ja ruskistunut.
5. Valmista bataatit: Kun kana kypsyy, valmista bataatit. Esilämmitä uuni 200°C asteeseen. Sekoita bataattipalat suuressa kulhossa oliiviöljyn, suolan, pippurin, kanelin ja muskottipähkinän kanssa.
6. Paista bataatit: Levitä bataatit uunipellille leivinpaperin päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita. Sekoita puolivälissä tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
7. Tarjoile: Asettele grillattu tai paistettu Jamaikalainen jerk-kana reidet tarjoiluastialle rinnakkain paahdettujen bataattien kanssa. Koristele halutessasi lisäämällä hienonnettua vihreää sipulia tai tuoreita yrttejä.
Nauti tästä maukkaasta ja tulisesta Karibian juhlamauista, jotka yhdistävät jerk-mausteen savuiseen tulisuuteen ja paahdettujen bataattien makean kermaiseen makuun!
