Joe Roshkovsky
Beef Vindaloo: Taneli Biftek ile Acı ve Lezzetli Hint Curry Yemeği
Tarif ###
Beef Vindaloo, Goa, Hindistan’dan gelen zengin ve aromatik bir curry yemeğidir. Geleneksel baharatlar ve sirke ile mümkün olan acı ve ekşi lezzetiyle karakterizedir. Bu yemek, ağır ve canlı tatları sevenler için mükemmel bir seçenektir ve ağzınızda eriyen yumuşak biftek parçaları içerir. Vindaloo’nun kökenleri Portekiz mutfağına kadar uzanmakta olup, Goa mutfağını etkilemiştir. Klasik tarifin modern adaptasyonu kesinlikle acı ve doyurucu bir yemek seven herkes tarafından beğenilecektir.
Malzemeler ###
- 1 lb biftek eti, 1 inçlik küplere kesilmiş
- 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 inçlik zencefil parçası, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 su bardağı domates, doğranmış
- 1 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (tada göre ayarlayın)
- Tuz, isteğe göre
- Taze doğranmış kişniş (süslemek için)
Talimatlar ###
1. Bifteği Marine Edin: Büyük bir kasede bifteği kırmızı şarap sirkesi, sarımsak, zencefil, hardal tohumu, kimyon, kişniş tohumu, zerdeçal, tatlı kırmızı biber, kırmızı biber ve tuz ile karıştırın. Bifteği buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine etmeye bırakın.
2. Bifteği Pişirin: Büyük bir tencerede sebzeli yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş bifteği ekleyin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar pişirin. Bifteği tencereden çıkarın ve kenara koyun.
3. Sosu Hazırlayın: Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengini alana kadar pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Birleştirin ve Kısık Ateşte Pişirin: Kahverengi bifteği tencereye geri koyun. Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 1 ila 1.5 saat boyunca veya bifteğin yumuşak olduğu ve lezzetlerin iyi bir şekilde harmanlandığı kadar pişirin.
5. Servis: Beef Vindaloo’yu taze doğranmış kişnişle süsleyin. Bu yemek, buharda pişirilmiş pirinç veya sıcak naan ekmeğiyle servis edilir.
Lezzetli ve acılı Beef Vindaloo’nun tadını çıkarın!
