Recept za solato iz kvinoje z limono in vinski kisom: osvežilna in pikantna poslastica iz žit.

Limonin kvinojin solat s jalapeno vinaigreto: Osvežilno in pikantno žitno razvajanje

Limonin kvinojin solat s jalapeno vinaigreto je živahna in hranljiva jed, ki popolno uravnovesi kislost limone s subtilno pikantnostjo jalapena. Ta osvežilna solata je idealna za lahko kosilo ali večerjo ter je polna rastlinskih beljakovin in svežega zelenjavnega okusa, zaradi česar je tako zdrava kot okusna.

Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje, oprana
– 2 skodelici vode
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
– 1 kumara, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1/4 rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice sveže peteršilja, nasekljanega
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 1 avokado, narezan na kocke
– Sol in črni poper po okusu

Za jalapeno vinaigreto:
– 2 žlici olivnega olja
– 1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
– 1 jalapeno poper, brez semen in drobno nasekljan
– 1 strok česna, sesekljan
– 1 žlica medu ali agavinega sirupa
– Sol in črni poper po okusu

Navodila:

1. Priprava kvinoje: V srednji kozici privedite 2 skodelici vode do vrenja. Dodajte oprano kvinojo, znižajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler voda ne izhlapi in kvinoja postane puhasta. Odstranite s segrevanja in ohladite.

2. Priprava jalapeno vinaigrete: V manjši skledi zmešajte olivno olje, limonin sok, nasekljan jalapeno, sesekljan česen, med (ali agavin sirup) ter ščep soli in črnega popra. Po okusu prilagodite začimbe.

3. Priprava solate: V veliki solatni skledi združite ohlajeno kvinojo, češnjeve paradižnike, kumaro, rdečo papriko, rdečo čebulo, peteršilj, koriander ter narezan avokado. Nežno premešajte, da se sestavine povežejo.

4. Zalijte solato z vinaigretom: Prelijte jalapeno vinaigreto čez solato in dobro premešajte, da se vse enakomerno prekrije z omako.

5. Osolite in postrezite: Solato po potrebi začinite s soljo in črnim poprom. Takoj postrezite ali postavite v hladilnik za uro, da se arome prepojijo.

Ta limonin kvinojin solat s jalapeno vinaigreto je barvita in osvežilna jed, ki prinaša čudovit poklon klasični kvinojini solati. Uživajte jo kot samostojen obrok ali jo kombinirajte z vašimi najljubšimi žarijemi za popolno, zadovoljujočo jed.