Gobova in mandljeva rižota s kremno parmezanovo omako

2024-08-05
Mushroom and Almond Risotto with Creamy Parmesan Sauce

Rižota s šampinjoni in mandlji ter kremno paradižanovo omako

Ta okusna rižota s šampinjoni in mandlji združuje zemeljske okuse šampinjonov z hrustljavostjo praženih mandljev, vse skupaj pa je ovito v kremasto paradižanovo omako. Gre za pomirjujočo in zadovoljujočo jed, ki je popolna za prijeten večer doma, a dovolj elegantna tudi za postrežbo na večerji.

Sestavine

  • 1 skodelica riža Arborio
  • 1 majhna čebula, drobno nasekljana
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • 2 skodelici šampinjonov, narezanih (šampinjoni, gumbi ali mešano)
  • 1/2 skodelice mandljev, narezanih in popečenih
  • 1/2 skodelice parmezana, naribanega
  • 1/4 skodelice sladke smetane
  • 1/2 skodelice suhega belega vina
  • 4 skodelice piščančje ali zelenjavne jušne osnove, hranjene na toplem
  • 2 žlici olivnega olja
  • 2 žlici masla
  • Sol in poper po okusu
  • Svež peteršilj, nasekljan (za okras)

Navodila

  1. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in maslo. Dodajte nasekljano čebulo ter kuhajte, dokler ne postane prozorna.
  2. Dodajte sesekljan česen in narezane šampinjone v ponev. Pražite, dokler šampinjoni ne postanejo mehki in zlatorjavi.
  3. Vmešajte riž Arborio ter kuhajte 2-3 minute, dokler riž ob robu ne postane rahlo prozoren.
  4. Prilijte belo vino. Neprestano mešajte, dokler vino v celoti ne vpije riž.
  5. Počasi pričnite dodajati toplo jušno osnovo, eno zajemalko naenkrat, občasno mešajte. Vsako dodajanje naj se vpije, preden dodate naslednjo. Postopek naj traja približno 18-20 minut, dokler riž ni kremast in mehak.
  6. Ko je riž skoraj kuhan, vmešajte sladko smetano in nariban parmezan, dokler se dobro ne povežeta in se sir stopi. Začinite s soljo in poprom po okusu.
  7. Nežno vmešajte popečene mandlje, nekaj jih prihranite za okras.
  8. Rižoto postrezite toplo, okrašeno z rezerviranimi popečenimi mandlji ter svežim peteršiljem.

Don't Miss

Quiche Lorraine with Creamy Bacon and Mushroom Filling

Quiche Lorraine s kremastim nadevom iz slanine in gob.

Quiche Lorraine s kremasto slanino in gobovo nadevom Quiche Lorraine
Coconut Mango Mahi-Mahi with Couscous

Kokosov mangov morski list z kuskusom

Kokosov Mango Mahi-Mahi s kuskusom Ta tropska jed združuje arome