Seweryn Dominsky
Jamaikanisches Jerk-Huhn mit Mango-Salsa: Eine würzige Symphonie der Aromen
Jamaikanisches Jerk-Huhn mit Mango-Salsa ist ein lebhaftes und schmackhaftes Gericht aus der Karibik. Das Huhn wird in einer würzigen Jerk-Gewürzmischung mariniert, dann perfekt gegrillt und mit einer erfrischenden Mango-Salsa serviert, die die Schärfe mit Süße ausbalanciert. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Sommergrillfest oder eine tropische Abendessenparty.
Zutaten:
Für das Jerk-Huhn:
– 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
– 1 EL gemahlener Piment
– 1 EL getrockneter Thymian
– 1 TL gemahlener Zimt
– 1 TL gemahlene Muskatnuss
– 1 TL gemahlener Ingwer
– 2 TL Salz
– 1 TL schwarzer Pfeffer
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Scotch-Bonnet-Chilischoten, entkernt und fein gehackt (mit Handschuhen bearbeiten)
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 3 EL Sojasauce
– 2 EL Pflanzenöl
– 2 EL brauner Zucker
– Saft von 1 Limette
– Saft von 1 Orange
Für die Mango-Salsa:
– 2 reife Mangos, geschält, entkernt und gewürfelt
– 1/2 rote Paprika, gewürfelt
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Jalapeño-Chilischote, entkernt und fein gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– Saft von 1 Limette
– Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Jerk-Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel gemahlenen Piment, getrockneten Thymian, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlenen Ingwer, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gehackten Knoblauch, Scotch-Bonnet-Chilischoten, gehackte Zwiebel, Sojasauce, Pflanzenöl, braunen Zucker und die Säfte von Limette und Orange hinzufügen. Gut vermischen.
2. Das Huhn marinieren: Die Hühnerbrüste in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel geben. Die Jerk-Marinade über das Huhn gießen, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
3. Die Mango-Salsa zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Mangos, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño-Chilischote und Koriander vermengen. Limettensaft über die Mischung träufeln und nach Geschmack Salz hinzufügen. Vorsichtig vermengen. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
4. Das Huhn grillen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Huhn aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Das Huhn etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht und das Huhn schön angebraten und gar ist.
5. Servieren: Das gegrillte Jerk-Huhn auf eine Servierplatte legen und kurz ruhen lassen. Das Huhn mit der gekühlten Mango-Salsa servieren, entweder neben dem Huhn oder darüber löffeln.
Genießen Sie die Kombination aus würzigem Jerk-Huhn und erfrischender Mango-Salsa. Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem Reis oder gegrillten Kochbananen für eine vollständige karibische Mahlzeit.
