Tofu ve Sebze Kavurması Tangy Portakal Sosu ile

Tatlı ve Tuzlu Oranj Soslu Tofu ve Sebze Sote

Bu canlı ve lezzetli Tatlı ve Tuzlu Oranj Soslu Tofu ve Sebze Sote, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir denge içerisinde bulunduğu harika bir tariftir. Zarif tofu parçaları, çıtır sebzeler ve yarı tatlı, tuzlu oranj sos bir araya gelerek, hızlı hazırlanan ve lezzetli yenilen bir yemek oluşturur. Bu tarif vegan beslenmeyi destekler ve en sevdiğiniz sebzelerle kolaylıkla uyarlanabilir. Hafta içi akşam yemeği veya özel bir yemek için mükemmel olan bu sote, herkesin damak zevkine hitap edecektir.

Malzemeler:

• 1 blok (14 oz) sıkı tofu, süzülmüş ve bastırılmış
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
• 1 adet sarı biber, dilimlenmiş
• 2 su bardağı brokoli çiçeği
• 1 adet büyük havuç, ince dilimlenmiş
• 1 adet küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 su bardağı karalahana
• 3 adet yeşil soğan, dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı susam tohumu (isteğe bağlı)

Tatlı Oranj Sosu İçin:

• 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/4 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• Tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Tofu’yu Hazırlayın: Bastırılmış tofu parçalarını ısırık boyutunda küplere kesin. Geniş bir tavada veya wok tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Tofuyu ekleyin ve 7-10 dakika kadar tüm yanları altın sarısı olana kadar ara sıra çevirerek pişirin. Tofuyu tavadan alın ve kenara ayırın.
2. Sebzeleri Pişirin: Aynı tavada, kalan yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve koku çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Kırmızı biber, sarı biber, brokoli çiçeği, havuç ve kırmızı soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin ama hala biraz çıtır kalmalarını sağlayın. Karala
   hanayı ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede portakal suyu, soya sosu, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu veya bal, mısır nişastası, su ve portakal kabuğu rendesini çırpın. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Sosun koyulaşıncaya ve sebzeleri eşit şekilde kaplayıncaya kadar 2-3 dakika daha pişirin. Tuzu ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.
4. Birleştirin ve Servis Yapın: Pişirilmiş tofu parçalarını tavaya geri dökün ve hafifçe karıştırarak sos ve sebzelerle kaplamış olun. Isıtmak için ekstra bir dakika daha pişirin. Soteyi buharlı pirinç veya noodle’ın üzerine servis edin ve isteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğan ve susam tohumlarıyla süsleyin. Afiyet olsun!