Seweryn Dominsky
„`html
Jamaicańskie Kurczak Jerk z Salsą Mango: Pikantna Symfonia Smaków
Jamaicański Kurczak Jerk z Salsą Mango to soczyste i smakowite danie pochodzące z regionu Karaibów. Mięso kurczaka marynowane jest w pikantnej marynacie jerk, następnie grillowane na perfekcyjnie, i podane z orzeźwiającą salsą z mango, która równoważy ostrość słodyczą. To danie doskonale sprawdzi się na letnim grillu lub na tropikalnej kolacji.
Składniki:
Na Kurczaka Jerk:
– 4 filety z kurczaka, bez skóry i kości
– 1 łyżka zmielonego ziela angielskiego
– 1 łyżka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
– 1 łyżeczka imbiru
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2 papryczki Scotch bonnet, nasiona usunięte i drobno posiekane (nosić rękawiczki)
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 3 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżki brązowego cukru
– Sok z 1 limonki
– Sok z 1 pomarańczy
Na Salsę Mango:
– 2 dojrzałe mango, obrane, pozbawione pestki i pokrojone w kostkę
– 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
– 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
– 1 papryczka jalapeño, nasiona usunięte i drobno posiekana
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
– Sok z 1 limonki
– Sól do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Marynatę Jerk: W dużym naczyniu wymieszaj ziele angielskie, tymianek, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, sól i pieprz. Dodaj posiekany czosnek, papryczki Scotch bonnet, pokrojoną cebulę, sos sojowy, olej roślinny, brązowy cukier oraz soki z limonki i pomarańczy. Dobrze wymieszaj.
2. Zamarynuj Kurczaka: Umieść filety z kurczaka w worku strunowym lub płytkim naczyniu. Wlej marynatę jerk, upewniając się, że każdy kawałek jest dokładnie obłożony. Zakręć worek lub przykryj naczynie, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
3. Zrób Salsę Mango: W średniej misce połącz pokrojone mango, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, papryczkę jalapeño i kolendrę. Wyciśnij sok z limonki, dodaj sól do smaku i delikatnie wymieszaj. Przykryj i włóż do lodówki do podania.
4. Grilluj Kurczaka: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Wyjmij kurczaka z marynaty i oczyść z nadmiaru. Grilluj kurczaka przez około 6-7 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 75°C i kurczak będzie pięknie zrumieniony i dobrze ugotowany.
5. Podawaj: Przenieś grillowanego kurczaka jerka na półmisek i pozwól mu odpocząć przez kilka minut. Podawaj kurczaka z schłodzoną salsą mango jako dodatkiem lub polewając go na wierzch.
Rozkoszuj się połączeniem pikantnego kurczaka jerka i orzeźwiającej salsy mango. To danie doskonale komponuje się z gotowanym ryżem lub grillowaną bananową.
„`
