Mariusz Lewandowski
Jambalaya Far West : Un Délice Cajun Flavoré et Épicé
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Le Jambalaya Far West est un plat populaire qui combine les saveurs copieuses et épicées de la cuisine cajun. Originaire de la Louisiane, ce plat unique en son genre, préparé en une seule casserole, présente un mélange alléchant de viandes, de légumes et d’épices, rendu encore plus unique avec une touche de gibier pour une vraie touche « far west » authentique. Ce plat est apprécié lors de rassemblements, offrant une explosion de saveurs et une expérience satisfaisante et réconfortante pour quiconque le goûte.
Ingrédients :
– 1/2 livre de saucisse de gibier (comme du venaison ou du sanglier), tranchée
– 1/2 livre de saucisse andouille, tranchée
– 1 livre de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de bouchée
– 1 livre de crevettes, pelées et déveinées
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 3 branches de céleri, coupées en dés
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 tasses de riz blanc à grains longs
– 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés avec leur jus
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1/2 cuillère à café de paprika fumé
– 2 feuilles de laurier
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– Sauce piquante (optionnel, selon vos goûts)
Instructions :
1. Dans un grand faitout ou une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse de gibier et la saucisse andouille, cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes. Retirer les saucisses de la casserole et réserver.
2. Dans la même casserole, ajouter les cuisses de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés, environ 5 minutes. Retirer le poulet et réserver avec les saucisses.
3. Ajouter l’oignon en dés, le poivron vert, le poivron rouge et le céleri dans la casserole. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.
4. Ajouter l’ail et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
5. Incorporer le riz, en le mélangeant bien avec l’huile et les légumes. Faire cuire environ 2 minutes pour légèrement rôtir le riz.
6. Ajouter les tomates en dés avec leur jus, le bouillon de poulet, l’assaisonnement cajun, le sel, le poivre noir, le paprika fumé et les feuilles de laurier. Bien mélanger.
7. Remettre les saucisses et le poulet cuits dans la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
8. Ajouter les crevettes dans la casserole, en remuant pour bien les mélanger. Couvrir et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et cuites.
9. Retirer les feuilles de laurier et incorporer la sauce Worcestershire et le persil haché.
10. Servir le jambalaya chaud, avec un filet de sauce piquante si désiré.
Dégustez votre Jambalaya Far West, un plat qui impressionnera à coup sûr avec ses saveurs audacieuses et ses ingrédients copieux !
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