Joe Roshkovsky
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Tex-Mex Tofu Burrito: Eine Geschmackvolle Fusion von Texanischer und Mexikanischer Küche
Der Tex-Mex Tofu Burrito ist eine köstliche Kombination der kräftigen Aromen von Texas und den würzigen Untertönen der mexikanischen Küche. Dieses Gericht enthält in einer reichhaltigen Gewürzmischung marinierten Tofu, perfekt ausbalanciert mit frischem Gemüse und eingewickelt in eine warme Tortilla. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur ein fleischloses Gericht genießen möchten, bietet dieser Burrito eine befriedigende und nahrhafte Option.
Zutaten:
– 1 Block extra fester Tofu, gepresst und gewürfelt
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Packung Tex-Mex Gewürzmischung
– 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
– 1 Tasse gekochter brauner Reis
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
– 1 Tasse Maiskörner (frisch oder tiefgekühlt)
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse gehackter Salat
– 1 Tasse Salsa
– 4 große Weizen-Tortillas
– Frischer gehackter Koriander (zum Garnieren)
– Limetten (zum Servieren)
Anleitung:
1. Tofu Zubereiten: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den gewürfelten Tofu in einer Schüssel mit Olivenöl und Tex-Mex Gewürzmischung vermengen, bis er gleichmäßig überzogen ist. Die Tofuwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei zur Hälfte umrühren. Vom Ofen nehmen und beiseite stellen.
2. Das Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelte rote Paprika, rote Zwiebel und Maiskörner anbraten, bis das Gemüse weich ist, ca. 5-7 Minuten.
3. Die Burritos Zusammenstellen: Die Weizen-Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie biegsam sind. Legen Sie jede Tortilla flach und belegen Sie sie wie folgt:
– Einen Teil des braunen Reises in die Mitte geben.
– Schwarze Bohnen und die angebratene Gemüsemischung auf den Reis geben.
– Mehrere Tofuwürfel über das Gemüse legen.
– Avocadoscheiben und eine Handvoll gehackten Salat hinzufügen.
– Etwas Salsa darüber geben und mit frischem Koriander garnieren.
4. Die Burritos Rollen: Die Seiten jeder Tortilla einschlagen und dann von unten nach oben einrollen, um die Füllung zu umschließen. Stellen Sie sicher, dass die Burritos fest eingewickelt sind.
5. Servieren: Die Burritos bei Bedarf halbieren. Sofort mit Limetten servieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
Genießen Sie Ihren Tex-Mex Tofu Burrito, eine leckere und herzhafte Mahlzeit, die das Beste der texanischen und mexikanischen kulinarischen Traditionen vereint!
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