Joe Roshkovsky
Paëlla espagnole copieuse : un délice riche et savoureux de fruits de mer et de poulet
La paëlla est un plat traditionnel espagnol à base de riz débordant de saveurs et de variétés. Il est généralement préparé avec un mélange de fruits de mer, de poulet, de légumes et d’épices aromatiques. Ce plat est parfait pour les rassemblements et saura impressionner par ses couleurs vives et son goût délicieux.
Ingrédients :
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuisses de poulet, coupées en morceaux
– 1/2 livre de crevettes, pelées et déveinées
– 1/2 livre de moules, nettoyées
– 1/2 livre de palourdes, nettoyées
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron vert, tranché
– 1 oignon, finement haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 tasses de riz à grains courts (par exemple, riz Arborio ou riz bomba)
– 1/2 cuillère à café de filaments de safran
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 1 tasse de tomates concassées
– 1 tasse de petits pois surgelés
– 1 citron, coupé en quartiers
– Sel et poivre, au goût
– Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive : Dans une grande poêle à paëlla ou une grande poêle profonde, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
2. Cuire le poulet : Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez-les à la poêle et faites-les dorer de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Faire revenir les légumes : Ajouter l’oignon haché, le poivron rouge, le poivron vert et l’ail dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
4. Ajouter le riz et les épices : Incorporer le riz à grains courts, les filaments de safran et le paprika fumé, en enrobant bien le riz d’huile et d’épices.
5. Mélanger le bouillon et les tomates : Verser le bouillon de poulet et les tomates concassées dans la poêle. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.
6. Remettre le poulet et laisser mijoter : Remettre les morceaux de poulet dorés dans la poêle. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Ajouter les fruits de mer : Disposer les crevettes, les moules et les palourdes sur le dessus du mélange de riz. Cuire jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits (crevettes rosées et opaques, moules et palourdes ouvertes), environ 5 à 7 minutes.
8. Ajouter les petits pois : Saupoudrer les petits pois surgelés sur le plat et cuire pendant encore 5 minutes.
9. Terminer et servir : Retirer la poêle du feu et laisser reposer la paëlla quelques minutes. Garnir de persil frais et de quartiers de citron. Servir chaud.
Cette paëlla espagnole copieuse est un festin pour les sens, offrant un mélange délicieux de saveurs et de textures. Savourez ce plat classique avec vos amis et votre famille pour un repas vraiment mémorable.
