Seweryn Dominsky
Jalfrezi Prieks: Pikants Vista Čarvs
Jalfrezi ir populārs Indijas izcelsmes ēdiens, kas apvieno marinētas gaļas gabaliņus, parasti vistu, ar pikantu tomātu pamatsoļu un daudzveidīgu dārzeņu maisījumu. Pilns ar kārdinošu garšvielu sajaukumu un pasniegts karsts, šis ēdiens ir gan garšīgs, gan aromātisks, piedāvājot garšas uzplaukumu katrā kāsītē.
Sastāvdaļas:
– 500g vista krūtiņa, sagriezta gabaliņos
– 1 liela sīpola, sagriezta šķēlītēs
– 1 liela piparu, sagriezta šķēlītēs
– 2 tomāti, sagriezti kubiņos
– 2-3 zaļie čili pipari, sagriezti šķēlītēs
– 2 ēd.k. augu eļļas
– 1 tējk. kmīna sēklas
– 1 tējk. koriandra pulveris
– 1 tējk. kurkuma pulveris
– 1 tējk. garšvielu maisījums (garam masala)
– 1 tējk. čili pulveris
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 collas gabaliņš ingvera, sagriezts
– Sāls pēc garšas
– Svaigi smilškrāsnītes, sagrieztas smalki priekš aprikojuma
– Pusē citrona sulas
Norādījumi:
1. Marinējiet Vistu:
– Bļodā sajauciet vistu gabaliņus ar pusi no kurkuma pulvera un nedaudz sāls. Atstājiet marinēties vismaz 20 minūtes.
2. Sagatavojiet Mērci:
– Uzkarsējiet augu eļļu lielā pannā vidējā karstumā.
– Pievienojiet kmīna sēklas un ļaujiet tām pārslapināties dažas sekundes, līdz tās iegūst aromātu.
– Pievienojiet sagriezto sīpolu un cept to līdz zeltaini brūnam.
– Iepildiet sagrieztos ķiplokus un ingveru un cept vēl minūti.
3. Pievienojiet Garšvielas:
– Pievienojiet koriandra pulveri, atlikušo kurkuma pulveri, čili pulveri un sagrieztos zaļos čili piparus. Rūpīgi sajauciet.
4. Cepiet Vistu:
– Pievienojiet marinētos vistu gabaliņus pannā un ceptiet, līdz vista ir ieguvusi zeltainu nokrāsu visos sānos.
5. Pievienojiet Dārzeņus un Tomātus:
– Pievienojiet sagriezto piparu un tomātus pannā. Rūpīgi samaisiet, lai dārzeņi būtu apriecināti ar garšvielām.
– Pārklājiet pannu un ļaujiet maisījumam vārīties 10-12 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz vista ir pilnībā cepta un dārzeņi ir mīksti.
6. Pabeidziet ar Garšvielu Maisījumu un Citrona Sulu:
– Uzklājiet virsma garam masalu un rūpīgi samaisiet.
– Izspiediet pusē citrona sulu un sajaukiet.
7. Pasniegt:
– Aprikojiet ar svaigi sagrieztām smilškrāsnītēm.
– Pasniedziet karstu kopā ar tvaicētu rīsu vai siltu naan maizi.
Izbaudiet savu krāsaino un garšīgo Jalfrezi Prieku!
