Seweryn Dominsky
Ízletes Quinoa-töltött Tök Aromás Fűszerekkel
A Quinoa-töltött Tök egy ízletes és egészséges étel, amely ötvözi a quinoa diós ízét az édes, puha sült tök ízével. Ez a harmóniában főzött fogás aromás fűszerekkel fűszerezve még emelkedettebbé válik, így tökéletes főétel családi vacsorára vagy ünnepi összejövetelekre. Nemcsak gazdag tápanyagokban, hanem gyönyörű is az étel tálalásakor, így szeme számára is vonzó lesz, nemcsak az ízlelőbimbók számára.
Hozzávalók:
– 2 közepes méretű tök (pl. sárgadinnye vagy butternut)
– 1 bögre átmosott quinoa
– 1 ¾ bögre zöldség alaplé
– 1 kisebb fej hagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– ½ teáskanál pirospaprika
– ½ teáskanál fahéj
– Só és bors, ízlés szerint
– ¼ bögre aszalt áfonya vagy mazsola (opcionális)
– ¼ bögre finomra vágott petrezselyem
– ¼ bögre finomra vágott koriander
– ¼ bögre dió- vagy pekándarabok (opcionális)
– 2 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
1. Előkészítés:
a. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
b. Vágjuk félbe hosszanti irányban a tököt, majd kanalazzuk ki a magházat.
c. Kenjük meg a tök félét 1 evőkanál olívaolajjal, majd helyezzük őket a vágott oldallal lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
d. Süssük 30-40 percig, vagy amíg a hús puha és könnyen áthatolható egy villával. Vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk kicsit hűlni.
2. A quinoa főzése:
a. Amíg a tök sül, közepes lángon forraljuk össze az átmosott quinoát és a zöldség alaplevet egy közepes lábasban.
b. Hozzuk forráspontig, majd alacsonyabbra véve fedjük le, és főzzük 15-20 percig, vagy amíg a leves el nem párolog, és a quinoa meg nem puhul.
c. Villával lazítsuk fel a quinoát, majd tegyük félre.
3. A töltelék elkészítése:
a. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolaj másik 1 evőkanálját közepes lángon.
b. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pároljuk meg körülbelül 5 percig.
c. Keverjük hozzá az összezúzott fokhagymát, őrölt köményt, őrölt koriandert, pirospaprikát és fahéjat, majd pirítsuk további 1-2 percig, amíg illatoznak.
d. Keverjük hozzá a főtt quinoát, az aszalt áfonyát vagy mazsolát (ha használunk), a finomra vágott petrezselymet, koriandert és dió- vagy pekándarabokat (ha használunk).
e. Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal, majd keverjük össze az összes hozzávalót.
4. A töltés:
a. Fordítsuk vissza a sült tökhéjat felfelé, majd óvatosan kanalazzuk a quinoakeveréket mindegyik felébe, kissé megszorítva, hogy tartsa magában a tölteléket.
b. Opcionális: díszítsük a töltelék tetejét egy kis extra olívaolajjal a gazdagabb ízhatás érdekében.
5. Sütés és Tálalás:
a. Tegyük vissza a töltött tököket a sütőbe, és süssük további 10-15 percig, egészen addig, amíg minden átmelegszik.
b. Vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk kicsit hűlni tálalás előtt.
Tálaljuk az Ízletes Quinoa-töltött Tököt Aromás Fűszerekkel melegen, díszítve friss fűszernövényekkel, ha kívánjuk. Ez az étel remekül passzol egy salátával vagy párolt zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk az tápláló és ízletes ételhez!
