Filete de mero glaseado con salsa XO exótica

2024-08-05
Exotic XO Sauce Glazed Grouper Fillet

Rodaballo al horno con salsa XO exótica

El Rodaballo al horno con salsa XO es un delicioso plato de mariscos que combina los sabores robustos y únicos de la salsa XO con la carne suave y tierna del rodaballo. La salsa XO, conocida por su perfil picante, sabroso y ligeramente dulce, se combina perfectamente con el rodaballo, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Este plato es perfecto para una cena especial o cuando desees impresionar a tus invitados con sabores refinados y exóticos.

Ingredientes:
– 4 filetes de rodaballo (aproximadamente 6 onzas cada uno)
– Sal y pimienta, al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre, pelado y picado
– 4 cucharadas de salsa XO (disponible en la mayoría de supermercados asiáticos)
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de miel
– 1 taza de caldo de pollo
– Cebollinos en rodajas, para decorar
– Arroz jazmín al vapor, para servir

Instrucciones:

1. Preparar el rodaballo:
Enjuaga los filetes de rodaballo y sécalos con papel de cocina. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto.

2. Sellado en sartén del rodaballo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los filetes de rodaballo, con la piel hacia abajo (si los filetes tienen piel). Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos. Retira los filetes de la sartén y reserva.

3. Preparar la salsa XO:
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 1-2 minutos.
Agrega la salsa XO, salsa de soja, vinagre de arroz y miel a la sartén. Remueve para combinar y deja cocinar durante unos 2 minutos. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

4. Glasear el rodaballo:
Vuelve a colocar los filetes de rodaballo cocidos en la sartén, cubriéndolos con la salsa XO. Cocina durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que el pescado absorba los sabores de la salsa.

5. Servir:
Coloca los filetes de rodaballo glaseados en platos para servir. Decora con cebollinos en rodajas y sirve inmediatamente con arroz jazmín al vapor.

¡Disfruta de este plato de nivel gourmet que lleva el sabor de un restaurante de alta cocina a tu cocina en casa!

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