Joe Roshkovsky
Exquisiter würziger Jollof Reis mit saftigem gegrilltem Hähnchen
Jollof Reis ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das für seine lebendige orange-rote Farbe, reichen Aromen und perfekte Balance an Gewürzen bekannt ist. Der Reis wird in einer herzhaften Tomaten- und Pfefferbasis gekocht und wird häufig von Gemüse und Proteinen nach Wahl begleitet. In diesem Rezept kombinieren wir diesen exquisiten Jollof Reis mit saftigem gegrilltem Hähnchen, das perfekt gewürzt ist und langsam gegrillt wird, um sicherzustellen, dass jeder Bissen zart und geschmackvoll ist.
Zutaten ###
# Für den Jollof Reis: ####
– 2 Tassen Langkorn-Parboiled-Reis
– 1/4 Tasse Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 1 rote Paprika, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Daumen große Ingwerwurzel, gehackt
– 3 frische Tomaten, gehackt
– 1/4 Tasse Tomatenmark
– 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel Thymian
– 1 Teelöffel Currypulver
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel getrocknete Kräutermischung
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse gemischtes Gemüse (optional: Erbsen, Karotten, grüne Bohnen)
# Für das gegrillte Hähnchen: ####
– 4 Hähnchenoberschenkel
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung ###
# Zubereitung des Jollof Reis: ####
1. Reis waschen und einweichen: Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und abgießen.
2. Aromaten anbraten: Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun werden, ca. 5 Minuten. Den Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. Tomatenmischung kochen: Die gehackten Tomaten, rote Paprika und Tomatenmark dazugeben. Etwa 10-15 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis die Tomaten zerfallen und das Öl anfängt, sich von der Mischung zu trennen.
4. Würzen und köcheln lassen: Die Hühner- oder Gemüsebrühe, Thymian, Currypulver, Paprika, getrocknete Kräutermischung, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Reis hinzufügen: Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut umrühren. Den Topf mit Alufolie und dann dem Deckel abdecken, um den Dampf einzuschließen. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Falls gewünscht, das gemischte Gemüse während der letzten 10 Minuten des Kochens hinzufügen.
# Zubereitung des gegrillten Hähnchens: ####
1. Hähnchen würzen: In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneter Thymian, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenoberschenkel in der Marinade wenden, so dass sie gut bedeckt sind.
2. Hähnchen grillen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenoberschenkel auf jeder Seite 6-8 Minuten grillen, bis sie vollständig durchgegart und schön angebraten sind. Alternativ können Sie auch eine Grillpfanne verwenden oder das Hähnchen in einem auf 200°C vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten braten, dabei in der Mitte wenden.
Servieren: ###
Den Jollof Reis zusammen mit dem gegrillten Hähnchen anrichten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und ein köstliches, herzhaftes Gericht genießen, das die lebhaften Aromen Westafrikas an Ihren Tisch bringt!
