Karol Smith
Ratatouille – Perinteinen ranskalainen vihannesvuoka
Ratatouille on perinteinen ranskalainen Provencen alueen haudutettu vihannesruoka, joka juontaa juurensa Nizzasta. Se on myös suosittu valinta terveelliselle, kasvisruokavaliolle, ja siinä on raikkaita ja värikkäitä kesävihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, paprikaa, munakoisoa ja tomaatteja.
Ainesosat:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloituna renkaiksi
- 1 keskikokoinen munakoiso, viipaloituna renkaiksi
- 1 paprika (punainen tai keltainen), suikaloituna
- 4 kypsää tomaattia, pilkottuna
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 tl tuoretta timjamia, hienonnettuna
- 1/4 kuppi tuoretta basilikaa, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
- Esilämmitä uuni 375 °F (190 °C) lämpötilaan.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes pehmeä ja läpinäkyvä.
- Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- Ota paistinpannu pois lämmöltä ja asettele viipaloidut kesäkurpitsat, munakoisot, paprikan suikaleet ja pilkotut tomaatit päällekkäin.
- Ripottele timjami, suola ja pippuri järjestettyjen vihannesten päälle.
- Purista loput oliiviöljystä koko ruoan päälle.
- Aseta paistinpannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 35-40 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kevyesti ruskistuneita.
- Ota paistinpannu uunista ja anna jäähtyä hetki. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.
Tarjoile Ratatouille lämpimänä tai huoneenlämpöisenä ja nauti ranskalaisen ruokaperinteen mausta jokaisella suupalalla! Täydellinen pääruokana tai lisukkeena suosikkisi proteiinin rinnalla.
