John Washington
Imekaunis ürtidega Chicken Cordon Bleu Dijoni koorekastmega
See klassikaline prantsuse inspireeritud roog ühendab kanaliha, sinki ja juustu maitsvad maitsed, mida täiendavad ürdid ja luksuslik Dijoni kastmes. Täiuslik eriliseks sündmuseks või suurepäraseks õhtusöögiks, Chicken Cordon Bleu on võrratu tekstuuride ja maitsete segu. Krõbedat paneeritud koorikut ümbritseb mahlane kana, soolane sink ja sulanud šveitsi juust, pakkudes gurmaanlikku kogemust igal ampsul.
Koostisosad:
Kana Cordon Bleu jaoks:
– 4 nahata kanarinda
– 4 viilu šveitsi juustu
– 4 viilu sinki
– 1 tass nisujahu
– 2 muna, lahti klopitud
– 1 tass riivsaia
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud oreganot
– Soola ja pipart maitse järgi
– Hambaharjad
Dijoni kastme jaoks:
– 2 spl sulavõid
– 2 spl nisujahu
– 1 tass kana puljongit
– 1 tass vahukoort
– 2 spl Dijoni sinepit
– Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus:
Kana Cordon Bleu ettevalmistamine:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 175°C.
2. Aseta iga kanarind kahe plastikukile vahele ja tambi need lihamõlgiga umbes 0,6 cm paksuseks.
3. Maitsesta mõlemaid külgi soola, pipra, tüümiani ja oreganoga.
4. Aseta iga kanarinnale üks viil šveitsi juustu ja üks viil sinki.
5. Keera iga kanarind tihedalt rulli ja kinnita hambaharjadega.
6. Valmista kolm eraldi madalat nõud: üks jahu jaoks, üks lahti klopitud munade jaoks ning üks riivsaia jaoks.
7. Veereta iga rullitud kanarind kõigepealt jahus, seejärel kasta lahti kloppitud munasse ja lõpuks kata riivsaiaga, tagamaks ühtlase katte.
8. Aseta riivsaiaga kaetud kanarinnad määritud ahjuvormi.
9. Küpseta eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit või kuni kana on küps ja kate kuldne ja krõbe.
Dijoni kastme valmistamine:
1. Samal ajal kui kana küpsetatakse, valmista Dijoni kaste.
2. Sulata keskmises potis või keskmisel kuumusel või.
3. Segage juurde jahu ja keetke umbes 1 minut, et luua röstsai.
4. Sega järk-järgult sisse kana puljong, viies segu keemiseni.
5. Lisa vahukoor ja Dijoni sinep, segades kuni segunemiseni.
6. Jätka kastme keetmist, sageli segades, kuni see pakseneb soovitud konsistentsini.
7. Maitsesta soola ja pipraga.
Roogi kokkupanemine:
1. Kui kanarinnad on küpsenud, eemalda need ahjust ja lase neil mõni minut puhata.
2. Eemalda ettevaatlikult hambaharjad kanast.
3. Serveeri Chicken Cordon Bleu koos rikkaliku Dijoni kastme kastmega.
4. Kaunista värskete peterselli lehtedega ja naudi oma imekaunist einet!
