Joe Roshkovsky
Zdrav goveji in ječmenov juha: Tople in hranilne jedi za hladne dni
Ta zdrava goveja in ječmenova juha je bogato aromatična jed, ki vas bo ogrela od znotraj navzven. Kombinira nežne kose govedine, zdrav ječmen in raznovrstno zelenjavo, vse skupaj dušeno do popolnosti v slastnem jušnem temeljcu. Ta juha ne le nasiti vaš trebuh, temveč zagotavlja tudi bogato paleto hranil, zaradi česar je idealna izbira za zdrav in zadovoljiv obrok.
Sestavine:
– 1 funt govejega mesa za golaž, narezanega na grižljaj velike kose
– 1 žlica olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, nasekljana
– 2 korenčka, olupljena in nasekljana
– 2 stebli zelene, nasekljana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 6 skodelic goveje juhe
– 1 skodelica ječmena (pearled barley)
– 1 pločevinka (14,5 oz) nasekljanih paradižnikov
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhe peteršilja
– 1 lovorjev list
– Sol in poper po okusu
– 2 skodelici nasekljanega špinača (po želji, za dodatno hranilnost)
– Nasekljan svež peteršilj (za okras)
Navodila:
1. Priprava govedine: V velikem loncu ali nizki posodi segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte kose govedine in kuhajte, dokler se ne zapečejo z vseh strani, približno 5-7 minut.
2. Priprava zelenjave: Ko je govedina zapečena, jo odstranite iz lonca in jo postavite na stran. V isti lonec dodajte nasekljano čebulo, korenje in zeleno. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno minuto.
3. Združite sestavine: Vrnite govedino v lonec in prilijte govejo juho. Dodajte ječmen, nasekljane paradižnike (skupaj z sokom), suhi timijan, suh peteršilj in lovorjev list. Dobro premešajte.
4. Dušenje: Juho zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na nizko. Pokrijte in kuhajte približno 50-60 minut ali dokler ječmen in govedina ne postaneta mehka.
5. Dobro začinite: Dodajte sol in poper po okusu. Če želite, vmešajte nasekljano špinačo in kuhajte še nekaj minut, da oveni.
6. Postrezite in okrasite: Pred postrežbo odstranite lovorjev list. Juho zajemite v sklede in okrasite s svežim peteršiljem. Uživajte v svojem bogatem in hranilnem obroku!
Ta goveja in ječmenova juha je popolna za pripravo obrokov vnaprej, saj se okusi šele poglobijo in izboljšajo po dnevu ali dveh v hladilniku. Gre za tolažilno jed, ki bo zagotovo postala priljubljena družinska jed.
