Seweryn Dominsky
Nádherné sametové kuře s citronem a bohatou bylinkovou omáčkou
Tento pokrm představuje sofistikovaný pohled na klasické pohodové jídlo. Sametové kuře s citronovou příchutí obsahuje něžné kuřecí prsíčka marinovaná v citronu a bylinkách, krátce opečená do dokonalosti a zalitá bohatou, bylinkami prošpikovanou omáčkou. S jasnými tóny citronu, kombinovanými s cremovou, sytě chuťovou omáčkou, je toto jídlo ideální hlavním chodem pro jakoukoli zvláštní příležitost nebo rozkošnou večeři na každý všední den.
Suroviny:
- 4 kusy kuřecích prsou bez kostí a kůže
- 2 citrony (nastrouhaná kůra a šťáva)
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce nadrobno nakrájeného čerstvého tymiánu
- 1 lžíce nadrobno nakrájené čerstvé rozmarýnu
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 1 šálek smetany ke šlehání
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- Nakrájená petrželka (jako ozdoba)
Postup:
- Marinování kuřete: V misce smíchejte citronovou šťávu, nastrouhanou kůru citronu, olivový olej, nasekaný česnek, rozmarýn, tymián, sůl a pepř. Přidejte kuřecí prsa a důkladně je obalte marinádou. Zakryjte a dejte do chladničky minimálně na 1 hodinu (nejlépe přes noc for lepší výsledky).
- Uvaření kuřete: Na velké pánvi na středním ohni rozpusťte máslo. Přidejte kuřecí prsa a smažte je dokud nebudou zlatavě hnědá na obou stranách a úplně propečená (asi 5-7 minut na každé straně). Kuře odeberte z pánve a odložte stranou.
- Příprava omáčky: Do téže pánve přidejte mouku a vařte 1-2 minuty, dokud neprohnědne. Pomalu přilijte kuřecí vývar, neustále míchejte aby se neudělaly hrudky. Přiveďte k varu a nechte směs zhoustnout (asi 3-4 minuty).
- Ztlumte teplotu na minimum a vmíchejte smetanu. Jemně vařte dokud se omáčka nezahuští a nebude sametová. Dochutíme další solí a pepřem podle chuti.
- Vraťte kuřecí prsa zpět do pánve, polijte je omáčkou. Vařte dalších 2-3 minuty, aby chutě pěkně spojeny.
- Podávejte: Položte kuřecí prsa na talíř a hojně polijte omáčkou. Ozdobte nakrájenou petrželkou a plátkem citronu, pokud chcete. Podávejte s přílohou zeleniny nebo přes postel rýže nebo těstovin pro kompletní jídlo.
Užijte si své Nádherné sametové kuře s citronem a bohatou bylinkovou omáčkou! Tento pokrm si jistě získá všechny s jeho živými chutěmi a krémovou lahodností.
