John Washington
Utsøkt Krydra Kylling Cordon Bleu med Dijon Kremesaus
Denne klassiske fransk-inspirerte retten kombinerer de smakfulle smakene av kylling, skinke og ost, løftet med en touch av urter og en luksuriøs Dijon kremesaus. Perfekt for en spesiell anledning eller en herlig middag, Kylling Cordon Bleu er en herlig blanding av teksturer og smaker. Den sprø panerte overflaten omslutter saftig kylling, saltet skinke og smeltet sveitsisk ost, og tilbyr en gourmetopplevelse i hver bit.
Ingredienser:
For Kylling Cordon Bleu:
– 4 beinfrie, skinkefrie kyllingbryst
– 4 skiver sveitsisk ost
– 4 skiver skinke
– 1 kopp hvetemel
– 2 egg, pisket
– 1 kopp brødrasp
– 1 ts tørket timian
– 1 ts tørket oregano
– Salt og pepper etter smak
– Tannpirkere
For Dijon Kremesaus:
– 2 ss usaltet smør
– 2 ss hvetemel
– 1 kopp kyllingkraft
– 1 kopp kremfløte
– 2 ss Dijonsennep
– Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
Forberede Kylling Cordon Bleu:
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Legg hvert kyllingbryst mellom to ark plastfolie og bank dem til ca. 1/4-tommers tykkelse ved hjelp av en kjøttklubbe eller kjevle.
3. Krydre begge sider av kyllingbrystene med salt, pepper, timian og oregano.
4. Legg en skive sveitsisk ost og en skive skinke på hvert kyllingbryst.
5. Rull hvert kyllingbryst stramt sammen og fest med tannpirkere.
6. Forbered tre separate grunne fat: ett med mel, ett med piskede egg og ett med brødrasp.
7. Vend hvert rullet kyllingbryst først i mel, dypp deretter i piskede egg, og til slutt vend med brødrasp for å sikre jevn dekning.
8. Legg de panerte kyllingbrystene i en smurt ildfast form.
9. Stek i forvarmet ovn i 25-30 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt og skorpen er gyldenbrun og sprø.
Forberede Dijon Kremesaus:
1. Mens kyllingen steker, forbered Dijon kremesausen.
2. Smelt smøret i en middels kjele over middels varme.
3. Visp inn melet og kok i ca. 1 minutt for å lage en roux.
4. Visp gradvis inn kyllingkraften og la blandingen småkoke.
5. Tilsett kremfløte og Dijonsennep, rør til godt blandet.
6. Fortsett å småkoke sausen, rør ofte, til den tykner til ønsket konsistens.
7. Smak til med salt og pepper.
Sette sammen retten:
1. Når kyllingbrystene er ferdig stekt, ta dem ut av ovnen og la dem hvile noen minutter.
2. Fjern forsiktig tannpirkerne fra kyllingen.
3. Server Kylling Cordon Bleu toppet med rikelig med Dijon kremesaus.
4. Pynt med frisk persille om ønskelig og nyt det utsøkte måltidet!
