John Washington
“`html
Bagt Torsk med Braiseret Bok Choy og Citrus Reduktion
Dette måltid er en dejlig kombination af mør bagt torsk, sund braiseret bok choy og en tangy citrus reduktion. Det er et smagfuldt og nærende måltid, der er perfekt til en særlig middag eller et sundt hverdagsvalg. Saftigheden af torsken, kombineret med citrusens friskhed og bok choys jordagtighed, gør denne ret til en gourmetoplevelse.
Ingredienser:
Til Torsken:
– 4 torskefileter (ca. 6 ounce hver)
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt og peber efter smag
– 1 teskefuld røget paprika
– 1 citron (skåret i skiver)
Til den Braiserede Bok Choy:
– 4 baby bok choy (halveret på langs)
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld sesamolie
– 2 fed hvidløg (hakket)
– 1 teskefuld reven ingefær
– 1 kop grøntsagsbouillon
Til Citrus Reduktionen:
– 1/2 kop appelsinsaft (friskpresset)
– 1/4 kop citronsaft (friskpresset)
– 1/4 kop limesaft (friskpresset)
– 2 spiseskefulde honning
– 1 spiseskefuld majsstivelse (opløst i 2 spiseskefulde vand)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen:
Forvarm din ovn til 200°C.
2. Forbered torsken:
Krydr torskefileterne med olivenolie, salt, peber og røget paprika. Placer fileterne på et bageplade beklædt med bagepapir. Arranger citronskiverne ovenpå.
3. Bag torsken:
Bag i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller indtil fisken nemt falder fra hinanden med en gaffel.
4. Braiser bok choy:
Mens torsken bages, varm sesamolien op i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og revne ingefær. Steg i ca. 1 minut indtil duftende.
Tilsæt de halverede bok choy til panden. Hæld grøntsagsbouillon og sojasauce over. Dæk og lad det simre i 5-7 minutter, indtil bok choy er møre, men stadig sprøde. Fjern låget og lad eventuel resterende væske fordampe.
5. Lav citrus reduktion:
I en lille gryde, kombiner appelsinsaft, citronsaft, limesaft og honning. Bring det i kog over medium varme. Tilsæt majsstivelsesmixturen og rør konstant, indtil saucen tykner, ca. 3-5 minutter.
6. Anret og server:
Placer en portion braiseret bok choy på hver serveringsfad. Top med en bagt torskefilet. Dryp citrusreduktionen over fisken og bok choy. Server straks.
Nyfød Bagt Torsk med Braiseret Bok Choy og Citrus Reduktion til et frisk og lækkert måltid!
“`
