John Washington
Imeline Venezuelast Värsket Kõrvitsa- ja Quinoahautist
See toitev hautis ühendab traditsioonilise Venezuela köögi elavaid maitseid ja kaasaegset superfoods-spinni. Kõrvits lisab siidise tekstuuri, samal ajal kui quinoa pakub valgurohkelt tõuget. See roog on ideaalne neile, kes otsivad lohutavat, kuid tervislikku einet.
Koostisosad:
– 1 tass quinoat, loputa ja nõruta
– 2 tassi puhastatud ja tükeldatud pähklitaolist kõrvitsat
– 1 keskmine sibul, hakitud
– 2 küünt küüslauku, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, hakitud
– 1 purk (14,5 oz) tükeldatud tomateid
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tl köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 tassi pestud ja hakitud beebispinatit
– 1 spl oliiviõli
– Värsket koriandrit kaunistamiseks
– Limeviilud serveerimiseks
Juhised:
1. Keeda Quinoa:
a. Keskmeles potis kuumuta 2 tassi köögiviljapuljongit keemiseni.
b. Lisa loputatud quinoa, vähenda kuumust madalaks, kata pott kaanega ja keeda 15 minutit või kuni quinoa on valminud ja puljong imendunud.
c. Eemalda kuumuselt ja sea kõrvale.
2. Valmista Hautise Alus:
a. Suures potis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel.
b. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
c. Lisa punane paprika ja keeda veel 3 minutit.
3. Keeda Köögiviljad:
a. Lisa kõrvitsaürdid potisse ja sega läbi.
b. Vala ülejäänud 2 tassi köögiviljapuljongit ja tükeldatud tomatid (koos mahlaga).
c. Sega hulka köömned, suitsutatud paprika ja jahvatatud koriander.
d. Maitsesta soola ja pipraga.
e. Keeda segu keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja hauta kuni kõrvits on pehme, umbes 20 minutit.
4. Ühenda ja Serveeri:
a. Kui kõrvits on pehme, lisa keedetud quinoa potti.
b. Sega hulka hakitud spinat ja lase sel mõne minuti jooksul närtsida.
c. Maitsesta vajadusel ja kohanda maitseaineid.
5. Kaunista ja Serveeri:
a. Kalla hautis taldrikutesse.
b. Kaunista värskete koriandritega.
c. Serveeri limeviiludega lisaks värskuse puudutusele.
Naudi seda Venezuelast pärit kõrvitsa- ja quinoahautist toitva pearoana, mis sobib suurepäraselt hubaseks pereõhtusöögiks või tervislikuks toidukorralduse valikuks nädalaks.
