อิตาลีณีคัดเซนได้พ่อแม่ที่ดี

คูลัาชฮังการีถั่วเย็นน้ำอบอุ่นพร้อมกับลูกเผือกม้วนชุบเหลืองอร่อย

คูลัาชฮังการีเป็นแกงจืดที่อร่อยหอมกับซุปหนึบที่เต็มไปด้วยชิ้นเนื้อวัวเนื้อนุ่ม หัวหอมหวาน และพาพริกาไร้แสง มันถูกบริการแบบดั้งเดิมร่วมกับลูกเผือกทำเอง ทำให้เป็นอาหารที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นที่เหมาะสำหรับทำในค่ำคืนหรืองานสมรส สูตรนี้รวมรสชาติเข้มข้นกับสมาทธิ์อบอุ่นที่ทำให้ทุกคนกินอีกท่อน

ส่วนผสม:

• 2 ปอนด์เนื้อชัคบดเป็นชิ้น 1 นิ้ว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• หัวหอมขนาดกลาง 3 ลูก ซอย
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• ช้อนโต๊ะพาพริกาไร้แสงหวาน
• ช้อนโต๊ะเนื้อมะเขือเทศ
• ช้อนชาเมล็ดคาราเวย์
• ช้อนชาตำมารจรามแห้ง
• ใบสะระแหนบน้ำ
• น้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วย
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก ฝากเปลือกและซอยเป็นลูกเล็ก
• แครอท 2 ลูก หั่น
• เกลือและพริกไทยตามรสชาติ

สำหรับลูกเผือก:

• 1 ถ้วยแป้งสาลีทั่วไป
• 1 ช้อนชาผงฟู ๆ
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
• 1/2 ถ้วยนม
• 1 ลูกไข่

ขั้นตอน:

1. ตั้ง น้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่ให้ร้อนอย่างกลางโดยใช้ไฟกลางสูง ใส่เนื้อชัคลงและย่างจนสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำเนื้อชัคออกและวางข้าง

2. ในหม้อเดียวกัน ใส่หัวหอมซอยลงและทอดจนใสใช้เวลาประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงและทอดอีกประมาณ 1 นาที

3. นำ เนื้อกลับเข้าหม้อและคนด้วยพาพริกาไร้แสงหวาน มะเขือเทศ คาราเวย์และตำมารจรามแห้ง ทอดอีกสักพักถึงกลิ่นหอม

4. ราด น้ำซุปเนื้อลงไปและแน่ใจว่าไม่มีคราบสีน้ำตาล ใส่ใบสะระแหน่ในและนำมาฮ่าง

5. ลด ไฟเป็นแบบต่ำ ปิดหม้อและตามให้เดือดเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนเนื้อท่อง

6. เพิ่ม มันและแครอทลงไปในหม้อ ต้มอีกประมาณ 20-25 นาทีหรือจนผักก้อนเนียน

7. ขณะที่เนื้อโขงกำลังต้ม เตรียมลูกเผือก ในชามผสมแป้ง ผงฟูลและเกลือ ในชามอื่น ๆคนเนยละลาย นมและไข่ เข้าด้วยกันค้างเฉพาะตัว

8. ให้ใส่ ลูกเผือกลงไปในน้ำซุปที่กำลังต้มอ่อน ปิดหม้อและต้มเพิ่มอีก 10-15 นาทีหรือจนลูกเผือกนอก

9. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

10. รับประทานคูลัาชฮังการีอย่างร้อน พร้อมลูกเผือกจานใหญ่ และเป็นอาหารอบอุ่นที่อบอุ่น!